酱牛腱子（简单的才是最好的）
0
人收藏过
女儿最喜欢吃酱牛肉，研究了很久，突然有一天被邻家＂厨神＂点拔了一下，原来关键是调料要少一点~再少一点~
用料
| 牛腱 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10～15粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 大洋葱（䓤） | 半个（2根） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 啤酒 | 250ml |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 5块 |
| 盐 | 适量（稍咸一点好） |
酱牛腱子（简单的才是最好的）的做法
-
牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。
-
凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。我的锅太小了😭果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用
-
准备调料，这里注意一定要调料少一点~
-
另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。
-
第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦～原味或蘸汁儿那叫一个香😄
-
我家布布🐱开心大笑，终于有肉吃了，哈哈哈😄，可惜有盐，尝一尝可以，不能喂太多哦～
-
原汁原味更适合我的口味
-
口味重的请蘸蒜汁吃哦～
牛腱
牛腱是牛身上肌肉中的一部分，富含蛋白质和铁质，是一种非常有营养的食材。它不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强体力和提高免疫力。
在健康方面，牛腱含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和保持皮肤弹性。同时，它还可以提供大量的能量，适合需要高能量摄入的人群食用。
牛腱的口感鲜嫩多汁，质地较为细腻，煮熟后具有浓郁的牛肉香味。常见的做法有红烧牛腱、清炖牛腱等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感的层次感。烹饪时可以先用热水焯水，去除腥味后再进行炖煮，以保持牛腱的鲜美口感。
但需要注意的是，牛腱属于牛肉的一部分，含有较多的脂肪，不适宜长期食用，容易导致血脂升高。因此，建议适量食用，并搭配其他蔬菜水果，保持饮食的均衡和多样性。
