超简单的韭菜豆腐
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一直都是香干炒韭菜，这次换成了嫩豆腐。成品豆腐外酥里嫩，伴有韭菜香。别有一番风味。
用料
| 韭菜 | 1小把 |
| 白豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蒜子 | 3瓣 |
超简单的韭菜豆腐的做法
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豆腐切成小方块，加入一个打好的鸡蛋。让豆腐裹上蛋液。
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韭菜切成一段一段。
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切好小米辣，蒜子拍成蒜蓉。把生抽，蚝油，白糖，老抽混合在一个碗里，并加入适量水搅拌均匀。
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油热下锅煎豆腐，差不多到图片中的火候。
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加入蒜蓉，小米辣翻一下。再加入调好的料汁。根据咸淡情况加入适量盐。
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料汁吸收的差不多再加入韭菜，翻炒几下就可以出锅了。
韭菜
韭菜是一种常见的绿色蔬菜，富含丰富的营养价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和纤维素等多种营养物质。其中维生素C的含量比西红柿还要高，有助于增强人体免疫力，预防感冒。
韭菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于消化不良、疲劳乏力等有一定的改善作用。在民间也有通过吃韭菜来预防感冒和清热解毒的传统偏方。
韭菜的口感爽脆，带有一丝微辣的味道，很适合用来搭配其他食材一起烹饪。常见的做法有韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼等，都是美味可口的家常菜。烹饪时可以先用少许油爆香蒜蓉，再加入切碎的韭菜翻炒均匀，保持韭菜的鲜嫩口感。
韭菜虽然有很多好处，但也有一些饮食禁忌。由于韭菜性温燥，脾胃虚寒、肾虚者以及孕妇最好少食或不食，以免引起上火或腹泻等不适。在食用时也要适量，不要过量食用，以免造成肠胃不适。
