咸蛋黄肉粽
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每年清明节、端午节都会自己包粽子，自己做的咸鸭蛋腌好了，那就来做我们家菇凉最喜欢吃的咸蛋黄肉粽吧！
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 糯米 | 4斤 |
| 大黄米 | 半斤 |
| 绿豆 | 半斤 |
| 咸蛋黄 | 适量 |
| 粽叶 | 适量 |
咸蛋黄肉粽的做法
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五花肉切块，提前一晚腌制，加入适量盐、红烧酱油、生抽、白酒、豆腐乳、芝麻酱、黄豆酱、麻油搅拌均匀，半小时翻拌一次，翻拌3-5次后放入冰箱冷藏过夜。
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第二天将糯米、大黄米、绿豆淘洗干净，倒入一勺约20克食用碱。
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将食用碱和米搅拌均匀。
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剥咸蛋黄，洗净红枣，粽叶和稻草用水焯一下，洗刷干净。一切准备就绪，开始包粽子啦！
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如图叠三片粽叶，中间放上米，再加上五花肉，咸蛋黄和红枣。
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在馅上盖上糯米。
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再盖上一片粽叶，两边合拢，上下往中间折叠。
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用稻草两头捆扎紧，即可。一个粽子就完成了，反复包粽子的步骤继续包。
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我们家大高压锅一次可以煮12-14个粽子。包好的第一波粽子就可以先煮起来，水基本上要跟粽子齐平。
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高压锅炖煮1个小时左右就可以关火啦！一般大火喷气后转中小火。
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粽子出炉啦！我们一起包了32个粽子。
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咸蛋黄肉粽美味极了！
咸蛋
咸蛋是一种经过腌制处理的鸭蛋或鸡蛋，具有独特的口感和味道。咸蛋富含优质蛋白质，还含有丰富的脂肪和矿物质，是一种营养丰富的食材。由于其高盐含量，咸蛋具有很好的保鲜效果，可以在常温下保存较长时间。
咸蛋有助于增加饱腹感，对于控制体重有一定的帮助。此外，咸蛋也含有丰富的卵磷脂，对脑部功能有益，有助于提高记忆力和集中注意力。
在食用时，咸蛋可以直接蒸煮或煮熟后剥壳食用，也可以切片撒在米饭或粥上，增加口感和味道。另外，咸蛋还可以用来烹饪各种菜肴，例如咸蛋黄炒饭、咸蛋黄虾仁等。搭配食材方面，咸蛋常常与肉类、蔬菜搭配，增加菜肴的口感和味道。
然而，由于咸蛋的盐分含量较高，不适宜长时间大量食用，尤其是患有高血压、心脏病等慢性疾病的人群，应适量食用。同时，由于在制作咸蛋的过程中加入了亚硝酸钠等防腐剂，因此过多食用也可能对健康造成影响。因此，建议在饮食中适量食用咸蛋，以保持身体健康。
