上海名堂炸猪排！脆薄炸街好吃！不掉粉不掉糠！
0
人收藏过
孩子们忽然想吃炸猪排，还能咋办，整呗！
上海炸猪排的诀窍是：
给大排做个全身按摩！从上到下、从左到右、从正面到反面！不放过每一寸肌肤！
1、用刀背给大排画井、拍薄！薄可以快速炸熟，够嫩！
2、所有酱料、面粉、面包糠，都紧紧按压进去，入味、不掉粉、不掉糠！
上海炸猪排的诀窍是：
给大排做个全身按摩！从上到下、从左到右、从正面到反面！不放过每一寸肌肤！
1、用刀背给大排画井、拍薄！薄可以快速炸熟，够嫩！
2、所有酱料、面粉、面包糠，都紧紧按压进去，入味、不掉粉、不掉糠！
用料
| 猪排 | 400-500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 低筋粉/淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
上海名堂炸猪排！脆薄炸街好吃！不掉粉不掉糠！的做法
-
用刀背在大排上画井字，正反面都要，把大排拍扁拍薄。
-
1个鸡蛋打散+2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+一点黑胡椒+1勺低筋粉，混合均匀。把酱汁揉进一片片的大排，腌制30分钟。
-
盘里放一些低筋粉，把大排按进粉里，双面抹粉，按紧粉。
-
静置10分钟，粉都融入大排啦！
-
打散1个鸡蛋在碗里，把一片片大排双面裹上鸡蛋液，静置10分钟，会让大排很嫩。
-
拿个干的盘子，倒面包糠，把大排按入面包糠，给大排做个完整的按摩，每一块肌肤都要按进去哦！再翻面重复，把面包糠牢牢地镶嵌在大排上。
-
锅里倒油，中大火把油烧热，大排放进去油锅，双面炸到金黄。把油沥掉，捞出。
-
或者用空气炸锅炸
5分钟预热200度，猪排放进去共炸20分钟，中途翻面。
口感比油炸的稍干，但更方便更健康。
-
切一块，检查下是不是熟了，超薄超脆，好吃极了！
-
出锅！又脆又薄！太好吃了！
猪排
猪排是一种非常常见的猪肉制品，富含蛋白质和各种维生素，尤其是维生素B群和铁质。这些营养物质对于身体的生长发育和骨骼健康非常重要。此外，猪排中含有丰富的矿物质，有助于增强免疫力，并能提高身体的抗病能力。
猪排的口感鲜嫩多汁，肉质细腻，吃起来非常美味。常见的做法有烤、煎、煮等，搭配各种调味料和蔬菜都非常好吃。烹饪猪排时，可以先用盐、胡椒等调味料腌制，再进行煎烤，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。
不过，由于猪排属于高脂肪食物，过量食用容易导致肥胖和心血管疾病，所以要适量食用。另外，猪排最好不要和含有维生素C的食物一起食用，因为维生素C会影响猪排中铁质的吸收。总的来说，适量食用猪排对于保持健康是非常有益的，但要注意搭配和烹饪方式。
