排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁
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最近猪肉价格疯涨，吃猪肉的次数也不想以前那样频繁了，可以说大家都是谈猪色变，对猪肉是又爱又恨。所以啊，买了猪肉，总想变着花样做，享受不一样的口味儿。
刚好秋天栗子上市了，就像到了栗子蒸排骨这道菜。栗子入口清甜，绵绵糯糯，还带一些嗲嗲的粉粉的口感，和排骨搭配一起蒸，简直就是自然界恩赐般的好吃，连锅盖都是香的。
制作过程中，闻到飘出来的香味儿都是满足的，尝上一口，让人心旷神怡、大快朵颐。
你想不想试试呢？跟着一起做吧。
刚好秋天栗子上市了，就像到了栗子蒸排骨这道菜。栗子入口清甜，绵绵糯糯，还带一些嗲嗲的粉粉的口感，和排骨搭配一起蒸，简直就是自然界恩赐般的好吃，连锅盖都是香的。
制作过程中，闻到飘出来的香味儿都是满足的，尝上一口，让人心旷神怡、大快朵颐。
你想不想试试呢？跟着一起做吧。
用料
| 栗子 | 12颗 |
| 排骨 | 250克 |
| 油 | 2克 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 剁椒 | 3克 |
| 葱花 | 少许 |
排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁的做法
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排骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，沥干备用。
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把生姜和大蒜去皮切成细末，撒在排骨上，再撒白胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉，倒生抽和蚝油，淋上油，把排骨抓捏均匀，腌制15分钟左右。
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用栗子神器给栗子划一刀。
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然后锅里放水，把栗子放入锅里煮。
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等水开了，再把栗子捞起在冰水里冰一下。
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冰火两重天，栗子就能快速去壳去皮了。
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把栗子一个个地摆在盘子里，然后再摆上腌制好的排骨，尽量都要平铺，不要叠起来，这样蒸的时候可以受热均匀。摆上一点剁椒增色，也可以不摆。
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锅里烧水，水开后，把摆好的栗子排骨放入锅里，加盖大火蒸20分钟左右，具体蒸的时候可以根据排骨的大小和数量来调整。蒸好后，在栗子排骨上撒些葱花就能拍照品尝了。
排骨
排骨是一种富含蛋白质和钙质的食材，是人们日常生活中常见的食材之一。它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种健康益处。排骨不仅可以增强骨骼健康，还可以提高免疫力和促进肌肉生长。
在口感方面，排骨有着浓郁的肉香味，肉质鲜嫩多汁。煮熟后，肉质略带弹性，嚼劲十足，是许多人喜爱的美味食材。
在食用方式上，排骨可以用来做炖、煮、烤等多种方式。常见的做法有红烧排骨、蜜汁烤排骨、清炖排骨等。搭配食材可以选择姜、葱、大蒜等调味料，提升口感。烹饪技巧上，可以事先用盐、料酒腌制一段时间，这样可以更好地入味。
需要注意的是，食用排骨时应适量，过多摄入会增加脂肪摄入量，不利于健康。另外，煮排骨时最好去除多余的油脂，以减少热量摄入。总之，适量食用排骨可以丰富饮食，提供丰富的营养物质，但也要注意合理搭配，保持均衡饮食。
