排骨 | 两根 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 两小块 |
香叶 | 两片 |
生姜 | 一小块 |
干山楂 | 五片 |
油 | 适量 |
冰糖 | 一小把 |
生抽 | 两汤勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
啤酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的.
我这剁的好丑啊...!
洗净放入冷水锅中煮.
准备材料...
啤酒我是用了超市特价最便宜的!
生抽和白胡椒粉混合均匀!
山楂干可以用陈醋代替.
我家刚好木有了陈醋.
估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
排骨煮开后.
再煮二分钟.
捞出.
用清水洗净沥干备用.
锅中放油..
放入冰糖!
小火加热至融化变色.
大泡变小泡.
放入排骨翻炒.
上色...
动作一定要快.
姿势一定要帅.
翻炒至上色...
放入香料..
炒出香味.
如果用陈醋的.
可以放小半汤勺的陈醋.
放入生抽和白胡椒粉.
加入啤酒...
啤酒要盖过排骨的.
烧开后..
转最小火..
盖上锅盖焖煮..
大概15分钟后.
尝尝咸淡放盐.....
再根据自己口味.
看看要收汁还是要再焖烂一些!
我是焖了10多分钟就好了!
如果喜欢鸡精的!
可以关火后放一些鸡精!
来.
吃肉!
伱不吃?
那我自己吃....( ´▽`)