白灼油菜—年夜饭最受欢迎的素菜
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🌱✨年夜饭必备！白灼油菜，简单又好吃！✨🌱
嗨，小伙伴们！年夜饭准备得怎么样啦？今天给大家分享一款超受欢迎的素菜——白灼油菜！这道菜不仅清新可口，而且营养满满，绝对能为你的年夜饭增添一抹绿色的风景！🍽️
想象一下，清脆的油菜在热水中轻轻焯烫，瞬间变得鲜亮翠绿，仿佛在向你招手。轻轻一口，嫩滑的口感与微微的咸香交织在舌尖，简直让人欲罢不能！而且，搭配上炒香的姜蒜和辣椒，简直让人流口水！
而且这道菜的制作过程也超级简单 年夜饭吃的青菜，选择食材的时候就要挑选一些有美好寓意的，比如油菜、生菜，寓意“有财”，“生财”。相比生菜，我更喜欢油菜，含钙量高，粗纤维多，口感清甜解油腻，好吃又补钙。食用后还能促进胃肠蠕动，清脂又刮油，多吃也不会胖。油菜白灼口感最好，也最简单，颜色清爽碧绿，上桌比肉菜先光盘，比大鱼大肉更受欢迎 用料
| 上海青 | 10棵 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
白灼油菜—年夜饭最受欢迎的素菜的做法
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油菜买回来把老的根部和黄色的叶子摘掉。我买的油菜是我家附近村民自产自销的，有些虫洞，据说没有打过农药
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盆子里放入适量的水，放入油菜浸泡5分钟，洗掉油菜上的灰尘
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盆子里换水，加盐搅拌融化，油菜对半切开，放入盐水里泡5分钟，这样可以把油菜中可能残留的虫子泡出来
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生姜去皮切颗粒，大蒜拍扁去皮切碎，辣椒去籽切成小颗粒
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烧一锅热开水，放几滴油和一点点盐，放入油菜焯水30秒左右，油菜断生就可以捞出来了。蔬菜焯水，开水里放油放盐可以保持碧绿的颜色
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油菜出锅后放入装有冷水的盆子里，泡在水里，这样可以避免油菜焯水后，叶子受热捂得发黄
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热锅放一点点油，放入姜末、蒜末和辣椒翻炒出香味
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加入适量的水，加入低盐生抽和蚝油，大火煮开，尝一下味道，不够咸就加点盐，太咸了再加点水煮开
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油菜捞出来沥干水分，放入盘子里，淋上煮好的汤汁，一盘好吃的白灼油菜就做好了
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营养美味解油腻，好吃补钙，多吃也不会胖
荠菜
荠菜，又名马齿苋，是一种常见的绿色叶菜，富含维生素C、维生素E、叶酸、纤维素、钙、铁等多种营养物质。荠菜不仅味道清香爽口，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于清热去火，滋阴润肺，对于缓解口干舌燥、咳嗽多痰等症状也有一定的帮助。
荠菜常见的食用方式包括凉拌、炒菜等，比如荠菜拌豆腐、炒荠菜等，口感清爽可口。荠菜还可以搭配鸡蛋、肉类等食材一起烹饪，增加营养价值。需要注意的是，荠菜不宜和寒性食材一起食用，以免伤害脾胃。
总之，荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有益。在日常饮食中适量食用荠菜，可以为身体提供多种营养，保持健康。
