香菇扒油菜
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口清淡的 炒菜时不要放盐，炒蘑菇时少放酱油。
用料
| 油菜 | 香菇 |
| 姜 | 蒜 |
| 食用油 | 耗油（多） |
| 生抽（少放） | 老抽（少许） |
| 水（一勺） | 味精（少许） |
| 白糖（少许） | 水淀粉 |
| 料油（少许） | 盐 |
| 胡椒粉 |
香菇扒油菜的做法
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香菇斜切4半，油菜洗净，姜切块或条 随意，蒜拍扁。
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香菇凉水下锅，烫一下有效去除菌类里面的涩味，烫透 开锅即可出锅，
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少许油 下入姜蒜，多炸一会 把香味炸出来，下香菇多炸一会去除一下水分《下一步炒时更容易入味》多耗油，少许酱油、少放老抽、3比1比例，炒菜勺子、放一勺水，少许味精，少许白糖，炒一会放少许水淀粉，最后放少许料油 出锅。
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烫油菜，烧水放两勺盐、可使青菜翠绿，加少许白糖、去除青菜的苦味，【想让它不出汤颜色翠绿放少许食用油】水烧开放油菜，烫十多秒出锅，
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少许油下青菜，翻炒几下，放一小勺味精，一小勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉、青菜能挂住调料的味道，翻炒几下 出锅摆盘。
荠菜
荠菜，又名马齿苋，是一种常见的绿色叶菜，富含维生素C、维生素E、叶酸、纤维素、钙、铁等多种营养物质。荠菜不仅味道清香爽口，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于清热去火，滋阴润肺，对于缓解口干舌燥、咳嗽多痰等症状也有一定的帮助。
荠菜常见的食用方式包括凉拌、炒菜等，比如荠菜拌豆腐、炒荠菜等，口感清爽可口。荠菜还可以搭配鸡蛋、肉类等食材一起烹饪，增加营养价值。需要注意的是，荠菜不宜和寒性食材一起食用，以免伤害脾胃。
总之，荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有益。在日常饮食中适量食用荠菜，可以为身体提供多种营养，保持健康。
