嘿!吃货们,今天我要给你们分享的是一道让人垂涎欲滴的美味——避风塘炒海白虾!先来准备一下材料,面包渣就是我们熟悉的面包糠,省事又好用,把剩下的面包风干后擀碎,就大功告成啦!接着,海白虾要洗净,调味腌制半小时,让它入味到心坎里。热油炸虾,炸到微微弯曲时捞出,再裹上一层豌豆淀粉,复 | 海白虾 | 750g |
| 蒜 | 2头 |
| 面包渣 | 100g |
| 植物油 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 10颗 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 豌豆淀粉 | 少量 |
| 黄酒 | 适量 |
将材料准备齐全,面包渣又称面包糠,自备很方便,把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可
海白虾洗净,开背调沙线,有黄酒,适量的盐,花椒,白胡椒粉,葱姜腌制半个小时即可
腌制时的盐稍多一些,入味儿
锅里放油,以没过虾为宜,油热后炸虾
炸直微微弯曲,即五六成熟时捞出,扑上一层薄薄的豌豆淀粉,放入油锅复炸
直至虾完全弯曲,即完全熟后捞出待用
大蒜处理成蒜末,而非蒜蓉
炸虾的红油放入平底锅,油热后加入蒜末
蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色
加入炸好的虾一同翻炒几下
加入适量的盐和糖翻炒均匀即可