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干烧阿根廷红虾

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川菜善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调方法,「干烧明虾」是由川菜「干烧鱼」派生出来的,因调料中多了一味酒酿,便成了海派川菜的代表名作之一...

本来网的阿根廷红虾,比易果网的更便宜、更新鲜、更大个,除了最简单的盐煎/烤吃法,非常适合做成干烧口味

用料  

红虾 6只
香葱 葱白1勺、葱花适量
姜粒 1勺
蒜粒 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺
辣椒酱 30克
酒酿 30克
白砂糖 10克
1小勺
红油(可选) 适量

干烧阿根廷红虾的做法  

  1. 红虾解冻后开背挑出肠线,洗净沥干水分;

    干烧阿根廷红虾
  2. 准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花;把郫县豆瓣酱切碎,加入辣椒酱和白砂糖拌匀;

    干烧阿根廷红虾
  3. 炒锅入油加热,将红虾略煎一下取出;锅里留余油,炝香葱姜蒜,倒入准备好的调味料和酒酿炒成干烧汁;

    干烧阿根廷红虾
  4. 将红虾放入干烧汁里,中火烧1~2分钟使虾吃味并收汁,起锅前淋1小勺醋,装盘撒葱花。

    干烧阿根廷红虾

海白虾

海白虾是一种营养丰富的海鲜食材,富含优质蛋白质、矿物质和维生素,尤其是富含碘、锌和硒等元素,对人体的健康有很好的益处。 海白虾的口感鲜美,肉质鲜嫩,味道清甜,适合烹饪多种料理。常见的做法包括清蒸、煎炸、烧烤等,可以搭配葱姜蒜等调料增加香味,也可以用来烹制海鲜汤和海鲜炒饭等美味菜肴。 在饮食方面,海白虾适宜多吃,但也有一些禁忌。如果患有高血压、高血脂等疾病的人群,应该限制摄入量,因为虾类含有较高的胆固醇。同时,在食用时要确保烹饪熟透,避免食用生的海白虾,以免感染细菌和寄生虫。舟山、福建等地区的海白虾口感更为鲜美,是不可多得的美味佳肴。

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