上汤豌豆苗
166
人看过
🌿✨【上汤豌豆苗】✨🌿
嘿，吃货们！今天我要带你们体验一碗让人垂涎欲滴的上汤豌豆苗，简直是春天的味道！想象一下，清新的豌豆苗在金黄的汤汁中轻轻摇曳，散发出诱人的香气，仿佛在向你招手！
首先，咸蛋、皮蛋和火腿肠的香气在锅中交织，姜蒜的热辣味道瞬间唤醒你的味蕾，简直让人忍不住想立刻开动！当咸蛋黄在锅中悄然化开，汤汁变得浓郁，整个厨房都被这股香气包围，真的是太幸福了~
然后，加入那些清脆的豌豆苗 用料
| 豌豆苗（豌豆尖） | 200克 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 半根 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 开水 | |
| 盐 | |
| 枸杞（可以没有） | |
| 食用油 | |
| 蚝油 |
上汤豌豆苗的做法
-
原料如图所示
-
皮蛋、咸蛋和半截火腿肠切成碎丁，姜末蒜蓉适量
-
热锅里下凉油，中火下姜蒜末爆香，转小火下皮蛋咸蛋火腿肠碎丁，炒到咸蛋黄起沙，加一泵蚝油继续翻炒一下，这时候加开水，大火煮开，转小火咕嘟2分钟，这样金黄色的上汤就好了
注意：开水的用量可以用盛这道菜的容器来量。先把水加进盛菜的碗里，水位略低于这道菜你想做的量，再倒进锅里，这样做出来的量刚好能达到你的预期。
-
下入豌豆苗，用锅铲按压翻拌，直至豌豆苗均匀受热变软，这时候加盐拌匀，撒枸杞，就差不多可以出锅了
咸蛋
咸蛋是一种经过腌制处理的鸭蛋或鸡蛋，具有独特的口感和味道。咸蛋富含优质蛋白质，还含有丰富的脂肪和矿物质，是一种营养丰富的食材。由于其高盐含量，咸蛋具有很好的保鲜效果，可以在常温下保存较长时间。
咸蛋有助于增加饱腹感，对于控制体重有一定的帮助。此外，咸蛋也含有丰富的卵磷脂，对脑部功能有益，有助于提高记忆力和集中注意力。
在食用时，咸蛋可以直接蒸煮或煮熟后剥壳食用，也可以切片撒在米饭或粥上，增加口感和味道。另外，咸蛋还可以用来烹饪各种菜肴，例如咸蛋黄炒饭、咸蛋黄虾仁等。搭配食材方面，咸蛋常常与肉类、蔬菜搭配，增加菜肴的口感和味道。
然而，由于咸蛋的盐分含量较高，不适宜长时间大量食用，尤其是患有高血压、心脏病等慢性疾病的人群，应适量食用。同时，由于在制作咸蛋的过程中加入了亚硝酸钠等防腐剂，因此过多食用也可能对健康造成影响。因此，建议在饮食中适量食用咸蛋，以保持身体健康。
