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自用多年㊙️配方可商用‼️土耳其覆盆子软糖

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这是一款新鲜水果制作的水晶软糖，清香仪人，口感坚实柔软，酸酸甜甜。软糖有法式的、土耳其的，其实呢软糖最早起缘于土耳其，无论是法式的还是土耳其，制作方法都大同小异。
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制作方法我写得非常详细哦，一定仔细看，超详细保姆级教程，保证一次成功。

用料

覆盆子果茸	200克
细砂糖1	20克
细砂糖2	100克
苹果果胶	6克
葡萄糖浆	40克
柠檬汁	2克

自用多年㊙️配方可商用‼️土耳其覆盆子软糖的做法

依配方表准备材料，温度计是必备的哦。
砂糖1和苹果果胶混合，搅匀。
‼️ ‼️这样混合果茸时不容易结块。
覆盆子果茸倒入锅内中火加热。
‼️ ‼️果茸是冷冻保存取出来有冰砂，直接倒里锅里经过加热马上会融化，也可以提前常温直接融化。
加热到沸腾后，换小火，砂糖1和苹果果胶快速倒入，用手抽快速搅拌，不要用刮刀哦，直到锅内再沸腾。
加砂糖2继续搅拌直到果胶完全融化。
加入葡萄糖浆。
‼️ ‼️它特别稠硬，取时费力，倒时人粘黏，有一个小方法：在底下坐一盆温水，方便取出，不会那么硬，然后在砂糖2中央挖一个凹洞，将取出的葡萄糖浆放在这个洞里，这样不会沾到容器壁上
用手抽快速地搅拌，不能停哦。
当葡萄糖浆搅融化以后放入温度计，把它和手抽一起用一只手拿握着搅拌（如图），建议戴上手套，防烫手。
‼️ ‼️因为是握着蛋抽和温度计一起搅，温度会上下浮动，是正常的，当温度达到 100度以后会有温差而且升温很慢
熬煮到非常浓稠，温度计显示106度，立刻关火，加入柠檬汁快速搅均，倒入模具，快速整形，表面有点不光滑，没有关系，尽量平整。
常温静置2小时以上至其凝结，用手轻轻压一下边缘脱模，切成合适的大小。
切块以后切开口处会有点粘粘的，继续常温放置2小时以上。
切口表面干燥后，裹上砂糖，放入密封容器中保存。
土耳其覆盆子软糖
土耳其覆盆子软糖
土耳其覆盆子软糖
土耳其覆盆子软糖
土耳其覆盆子软糖
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覆盆子

覆盆子是一种酸甜可口的小水果，外表是红色或紫色的浆果，通常生长在灌木上。覆盆子含有丰富的维生素C、纤维和抗氧化物质，对于增强免疫系统、降低血糖和改善消化系统功能有很多益处。在口感方面，覆盆子有着独特的果味，酸甜交融，非常爽口。它可以生吃作为零食，也可以用来制作果酱、果冻、沙拉或者加入饼干、面包等烘焙食品中。在搭配食材方面，覆盆子可以和酸奶、冰淇淋、麦片等一起食用，不仅提升口感，还增加了营养价值。烹饪技巧上，覆盆子最好不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。饮食禁忌方面，由于覆盆子具有凉性，寒凉体质的人最好不要过量食用。此外，因为覆盆子表面易被细菌或虫子污染，所以在食用前最好洗净处理。总的来说，适量食用覆盆子可以为身体提供多种营养，增进健康，但也需要注意合理食用，避免出现不适症状。