经典粤菜-白灼菜心（超详）
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嘿~吃货们！今天小红书上美食煮煮要为大家介绍一道经典粤菜——白灼菜心！新鲜的菜心，清脆的口感，还有香气四溢的酱汁，简直让人垂涎欲滴！跟着作者的步步指导，洗净菜心，切掉老根，再配上蒜末调制的酱汁，烫煮后淋上，一道美味白灼菜心就完成啦！别急，一起来感受这份粤式烹饪的细腻和味 用料
| 广东菜心 | |
| 大蒜 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 食用油 |
经典粤菜-白灼菜心（超详）的做法
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菜心洗净。
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去除根部老的地方。
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大蒜切末。
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两大勺生抽，一勺耗油和半碗清水调成一碗汁儿。
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锅中水烧开，放些食用油和一勺盐。
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先将菜心的根部放水中，烫到根部呈深绿色。
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再把菜心整体放进去，烫一分钟。
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关火。用筷子夹出来，摆入盘中。
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酱汁倒入锅中烧开。
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放入蒜末，再次烧开。
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将酱汁淋在菜心上即可。
菜心
菜心，是一种常见的蔬菜，属于甘蓝科蔬菜的一种。它富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养物质，对人体健康十分有益。
菜心的口感清爽爽脆，有着独特的芳香味道，可以生吃也可以烹饪。常见的做法有清炒菜心、凉拌菜心等。搭配食材可以选择蒜蓉、酱油等调料，也可以与虾仁、肉片等食材一起烹饪，口感更佳鲜美。
烹饪菜心的技巧是要掌握好火候，快炒烹饪可以保持菜心的营养和口感，不易过火。此外，在洗净菜心后应尽快处理，不要浸泡时间过长，以免损失营养。
饮食禁忌方面，菜心属于寒性食物，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒、肠胃不佳的人群应适量食用。此外，菜心不宜与富含维生素C的水果一起食用，以免影响维生素的吸收。总的来说，菜心是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适量食用有益健康。
