广东白灼菜心
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广东经典名菜，传统粤菜。清新淡雅健康养生不上火，脆嫩多汁，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
用料
| 菜心 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽或蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
广东白灼菜心的做法
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选择又嫩又粗的新鲜菜心一把。判断嫩不嫩，如果看不出就用指甲扎进菜心的茎去感受吧。白灼菜心一定要嫩的哦。
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切掉两厘米左右的头，剩下的菜洗净备用。轻手轻脚洗三遍，防止用力将菜心洗变形变皱了。
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一锅清水放两滴油一丝丝盐煮沸，将青菜的茎部烫三十秒。放盐是为了缓解沾完酱汁后咸味不平均的尴尬。放油是为为了青菜断涩。
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再将菜叶下锅和菜根茎一起烫一分钟左右。因为菜根茎难熟一点就先烫一下。
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烫熟将青菜夹出来摆放整齐。此时备一碗酱汁，3小勺生抽或蒸鱼豉油+2小勺蚝油+10ml清水。
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热锅倒入花生油烧热，放蒜末熬五秒钟关火备用。
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淋上酱汁。放二个红椒圈装饰一下。也可放椒丝和葱白丝装饰。最后将蒜油也倒在青菜上。我为了菜色好看，只倒了蒜油，蒜渣没有倒进去。）搞完就可以开吃了哦。整颗菜心脆，鲜，嫩，多汁。
菜心
菜心，是一种常见的蔬菜，属于甘蓝科蔬菜的一种。它富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养物质，对人体健康十分有益。
菜心的口感清爽爽脆，有着独特的芳香味道，可以生吃也可以烹饪。常见的做法有清炒菜心、凉拌菜心等。搭配食材可以选择蒜蓉、酱油等调料，也可以与虾仁、肉片等食材一起烹饪，口感更佳鲜美。
烹饪菜心的技巧是要掌握好火候，快炒烹饪可以保持菜心的营养和口感，不易过火。此外，在洗净菜心后应尽快处理，不要浸泡时间过长，以免损失营养。
饮食禁忌方面，菜心属于寒性食物，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒、肠胃不佳的人群应适量食用。此外，菜心不宜与富含维生素C的水果一起食用，以免影响维生素的吸收。总的来说，菜心是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适量食用有益健康。
