姜汁芥兰
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炒芥兰关键在于糖和米酒，两者缺一不可?
用料
| 芥兰 | 一把 |
| 姜 | 一小块 |
| 腊肉(可以不要) | 一小块 |
| 糖 | 一勺 |
| 米酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 浓缩鸡汁 | 适量 |
姜汁芥兰的做法
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芥兰摘好洗干净，梗打斜切片;
姜块切末，腊肉切片备用。
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先把腊肉入锅小火炒至肥的部分变透明
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加入姜末爆香
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加入芥兰翻炒至变翠绿
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调入一勺白砂糖，白砂糖可以去除芥兰的苦涩味，所以就算多一点点也没关系的。然后炒匀！
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用米酒沿锅边上方拉一圈(量不要太大，轻轻拉一圈就够了)。
翻炒，让米酒蒸发出香味。
再加入适量盐和鸡汁(或鸡粉)调味就可以出锅了。
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没有腊肉可以不加，我是觉得加点腊肉，芥兰会油润点更好吃。
芥兰洗完后不用把水沥太干，太干炒起来叶子容易焦黄的。
芥兰
芥兰，又称芥菜，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙和铁等营养物质。这些营养成分有助于提高免疫力、促进骨骼健康、减少贫血风险，是一种非常健康的蔬菜选择。
芥兰的口感清脆爽口，带着淡淡的苦味，吃起来非常清新可口。常见的做法包括清炒芥兰、芥兰炒蛋、蒜蓉芥兰等，烹饪时可以加入蒜蓉、蚝油、酱油等调味料，增添风味。
芥兰可以搭配蘑菇、虾仁、豆腐等食材一起烹饪，营养更加丰富。烹饪时要注意不要过度煮熟，以保持蔬菜的营养成分。
饮食上的禁忌是芥兰富含草酸，不适宜过量食用，容易影响钙的吸收。另外，芥兰性凉，脾胃虚寒的人应少食或避免食用。综合而言，适量食用芥兰对于保持健康是有益的。
