脆嫩白灼芥兰
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芥兰含有相当多的矿物质和纤维素，可一开始，家里人都不怎么爱吃，觉得略带苦味，还容易要么过熟要么太生。可现在，芥兰已经成为我家最爱的蔬菜之一，小朋友喜欢把芥兰咔嚓咔嚓咬在嘴里，老母亲为了娃们多吃点蔬菜，煞费苦心啊！
用料
| 芥兰 | 1根 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
| 或者 蚝油（三种调汁料均可） | |
| 生抽（调汁料三选一） |
脆嫩白灼芥兰的做法
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芥兰的挑选：芥兰挑选粗胖型，底部绿色些的，这样的芥兰比较嫩。 削皮切片，下半部分可以多削几层皮，切块准备焯水。
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芥兰焯水，水开后倒入芥兰，放一勺盐保持芥兰的翠绿，再放一勺糖去除芥兰口感中略带的苦涩。放糖很关键哦，完全可以去除苦涩味。煮一两分钟后沥勺捞出用冷水冲凉沥干。
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沥勺捞出的芥兰沥干，颜色还是很好看哒
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起个油锅做淋汁。淋汁有两种：1 放蒸鱼豉油。锅里放入少量油，点火后马上倒入蒸鱼豉油，加适量的水，加盐，糖调味。 2 放蚝油。步骤和放蒸鱼豉油相同，蚝油更鲜。我家有个在狂咳嗽的娃，所以这次我用的是蒸鱼豉油。其实生抽也可以，记得用盐糖调味即可。不管放什么，最后记得加水哦。
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把调汁淋在芥兰上，让芥兰吸满汤汁，开吃啦！
芥兰
芥兰，又称芥菜，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙和铁等营养物质。这些营养成分有助于提高免疫力、促进骨骼健康、减少贫血风险，是一种非常健康的蔬菜选择。
芥兰的口感清脆爽口，带着淡淡的苦味，吃起来非常清新可口。常见的做法包括清炒芥兰、芥兰炒蛋、蒜蓉芥兰等，烹饪时可以加入蒜蓉、蚝油、酱油等调味料，增添风味。
芥兰可以搭配蘑菇、虾仁、豆腐等食材一起烹饪，营养更加丰富。烹饪时要注意不要过度煮熟，以保持蔬菜的营养成分。
饮食上的禁忌是芥兰富含草酸，不适宜过量食用，容易影响钙的吸收。另外，芥兰性凉，脾胃虚寒的人应少食或避免食用。综合而言，适量食用芥兰对于保持健康是有益的。
