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紫苏焖鱼

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🍲【小红书美食文案风格】 嘿~看这里!今天给大家分享一道口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴——《紫苏焖鱼》!先准备好新鲜的鲈鱼和一大把香气扑鼻的紫苏,简单的处理后,让鱼肉更加入味。锅里煎至金黄,然后悄悄加入青红椒和叶子的紫苏,盖上盖子焖煮,让鱼肉吸收着酱汁的美味~翻 最近发现路边小摊都在卖紫苏,新鲜又嫩,嘴馋得很。问妹子想怎么做,她说想吃紫苏焖鱼。

用料  

鲈鱼 1条
紫苏 1把
1块
2根
4瓣
青椒 3个
小米辣 1个
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐,油 适量

紫苏焖鱼的做法  

  1. 准备好所需食材。一块钱有一大把紫苏了,而且这种紫苏很香。

    紫苏焖鱼
  2. 鲈鱼去鱼鳞去内脏清洗干净,两面切几刀,然后撒一点点盐抓匀腌制一下。

    紫苏焖鱼
  3. 紫苏分两次放比较香。准备好两份,一份是整片的或者便宜切一下就好,另外一份切碎。

    紫苏焖鱼
  4. 青红椒切圈,姜切丝,蒜拍碎,葱白和葱绿分开。

    紫苏焖鱼
  5. 热锅,锅烧热一点再放油,然后放入鱼。热锅冷油煎鱼不容易粘锅。中小火慢慢煎,先不要晃动,煎三分钟左右至一面定型,再晃动一下锅,让鱼受热均匀,煎至金黄。

    紫苏焖鱼
  6. 一面煎至金黄后翻面,继续中小火煎至金黄色,盛出备用。

    紫苏焖鱼
  7. 留底油,下姜葱蒜小火煸香。

    紫苏焖鱼
  8. 倒入一碗清水,再加入一勺生抽,一勺蚝油和一点盐,烧开。

    紫苏焖鱼
  9. 放入煎好的鲈鱼,用小勺子把汤汁往鱼身上浇一下。大火烧开后盖上盖子转中小火焖3分钟。

    紫苏焖鱼
  10. 加入青红椒圈和成片叶子的紫苏,继续盖上盖子,中小火焖3分钟。

    紫苏焖鱼
  11. 撒上葱绿和切碎的紫苏,盖上盖子,大火焖一分半钟左右就可以了。

    紫苏焖鱼
  12. 水已经煮得比较干了,也可以下多一点点水,后面鱼泡在酱汁里会更入味更香。

    紫苏焖鱼
  13. 这是反过来的,浸泡在酱汁里的那一面,微辣,紫苏很香,而且不会咸。金黄的鱼肉还有一股焦香的味道。

    紫苏焖鱼

紫苏

紫苏是一种具有浓郁香味的香草植物,不仅在烹饪中使用广泛,而且在草药医学中也有重要价值。紫苏富含维生素C、维生素A、叶酸和钙,对保护心血管健康、增强免疫系统、促进新陈代谢等都有益处。 在日本和韩国,紫苏被广泛用于配菜、寿司和料理装饰。它的味道清新独特,有一股微苦的香气,给菜肴增添一种特殊的风味。紫苏可以直接生吃,也可以用来制作调味酱、腌制食材或者做成茶。 在烹饪中,紫苏常常与生鱼片或寿司一起搭配,提升整体口感。另外,紫苏还可以用来制作紫苏鸡、紫苏烤鱼等美味菜肴,给食物增加一种独特的香气。烹饪时应尽量避免过度加热,以保持其原有的营养成分和口感。 尽管紫苏具有许多健康益处,但也有一些饮食禁忌。孕妇应避免过量食用,以免影响胎儿健康。另外,对紫苏过敏的人则应忌食,以免引发过敏反应。总的来说,适量食用紫苏对于保持身体健康是有益的。

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