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紫苏盐煎鸡（可空气炸）

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橄榄树

“紫苏盐煎鸡”下厨房我也来发一遍，就文字版吧（好像有几年没更过菜谱了）
这篇超详尽，再多就是废话了?

用料

紫苏	一把
鸡腿肉或鸡块
配菜调味见步骤

紫苏盐煎鸡（可空气炸）的做法

?鸡切小块，我直接用的三只鸡腿肉，腌料最基础：盐和混合胡椒（这个我非常建议你们买一瓶，网上有的，黑红白各色混合胡椒粒，自己买个研磨瓶就行，各种底料胡椒通杀）葱白，姜末，料酒，生抽，糖（我没生抽了，用了蚝油）两勺生粉用手抓匀，最后淋一点色拉油拌匀，备用，油让肉体“锁水”不至于风干。
盖保鲜膜腌制，至少半小时！入不入味，入味程度都跟时间有关，然后你玩去吧，准备要做饭前再来切配菜（紫苏，大蒜头，就这些）
紫苏尽量擦干水分
锅内倒油，稍多一些，煎得更透也不会过干，不必担心会油腻后面会用到空气炸。
鸡和蒜一起下锅，带皮一面先煎，煎出焦黄再翻面。
两面煎黄就下紫苏，紫苏推散，都沾到油，翻炒几下准备出锅。（此时六七分熟）
空气炸篮垫烤纸，要那种彻底“干身”可以不垫纸，让油自己滴净（好吃程度会低于留一部分油脂）
滤一下油平铺装入炸篮，空气炸看你机器功率，我用四分钟不翻面了，出锅表皮焦脆，鸡肉有汁，紫苏是香脆类似海苔口感的，绝美～
撒熟白芝麻，少许辣椒面。
下酒一级棒

紫苏

紫苏是一种具有浓郁香味的香草植物，不仅在烹饪中使用广泛，而且在草药医学中也有重要价值。紫苏富含维生素C、维生素A、叶酸和钙，对保护心血管健康、增强免疫系统、促进新陈代谢等都有益处。在日本和韩国，紫苏被广泛用于配菜、寿司和料理装饰。它的味道清新独特，有一股微苦的香气，给菜肴增添一种特殊的风味。紫苏可以直接生吃，也可以用来制作调味酱、腌制食材或者做成茶。在烹饪中，紫苏常常与生鱼片或寿司一起搭配，提升整体口感。另外，紫苏还可以用来制作紫苏鸡、紫苏烤鱼等美味菜肴，给食物增加一种独特的香气。烹饪时应尽量避免过度加热，以保持其原有的营养成分和口感。尽管紫苏具有许多健康益处，但也有一些饮食禁忌。孕妇应避免过量食用，以免影响胎儿健康。另外，对紫苏过敏的人则应忌食，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用紫苏对于保持身体健康是有益的。