乌鸡榛蘑煲
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榛蘑主要分布在黑龙江山区林区，是中国东北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃健脾、保护视力、延缓哀老等作用。乌鸡含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等氨基酸和微量元素，是补虚劳？养身体的上好佳品，具有滋阴补血、补充营养的作用。
用料
| 乌鸡 | 1只约1000克 |
| 野生榛蘑 | 1小把 |
| 姜片 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
乌鸡榛蘑煲的做法
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一只乌鸡清洗干净，斩件，料酒、姜片腌制好。冷水下锅加入姜片，煲1小时。（注：如肥膘大的可用面粉清洗抓揉，因面粉具有吸附油脂的作用。洗好直接煲汤，汤汁不油腻，肉质不柴。飞水的鸡块易柴）
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选野生榛蘑，个大饱满无断枝。冲洗干净泡发好待用。（注：泡发的水留用。底渣倒掉，快煲好汤汁时，把泡发榛蘑的水倒入汤锅中。）
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煲好后，放入适量鸡精，盐调味即可。
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泡发的榛蘑水加入，这样吃相对更养生。汤汁不油腻，醇香，味道厚重。
榛蘑
榛蘑，又称为松茸，是一种珍贵的食材，被誉为“菌中之王”。榛蘑主要含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和维生素，尤其是维生素D的含量很高，非常适合作为补钙的食材。
食用榛蘑有助于增强免疫力、促进新陈代谢，对心血管疾病、高血压等疾病有一定的预防和调理作用。此外，榛蘑味道鲜美，口感鲜嫩，香气扑鼻，是很受人喜爱的食材之一。
在烹饪方面，榛蘑可以炒、炖、煮等多种方式，常见的做法有清炒榛蘑、榛蘑烧肉、榛蘑炖鸡等。榛蘑与鸡肉、猪肉、青菜等食材搭配在一起，口感更加丰富。
需要注意的是，榛蘑性味微寒，部分体质虚寒的人不宜食用过多，以免伤害脾胃。此外，采摘榛蘑时要注意辨别是否为有毒菌种，避免误食毒菌造成中毒。因此，建议购买榛蘑时选择正规渠道，并加以烹饪处理后食用。
