发菜猪脚（发财就手）
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🌟✨【发财就手】发菜猪脚，来一口就想飞！✨🌟
嘿，亲们！今天小煮给大家带来一款让你一试成主厨的“发财猪脚”，这可是过年时必不可少的美味哦！🍖💖想象一下，猪脚在锅里翻滚的香气，那浓郁的生姜和香葱味道，简直让人食指大动！🥢
首先，把猪脚清洗干净，冷水下锅，酒香四溢中，肉质鲜嫩的猪脚开始焕发迷人光泽。紧接着，调味的魔法施展，每一口都是酱香浓郁，仿佛能听到“发财”的呼唤！💰✨
最后，将这道美味盛装出场，发菜轻轻 粤语发财就手的菜就是发菜猪脚，焖住的猪脚配上发菜，寓意手到发菜。 用料
| 猪脚 | 1只 |
| 发菜 | 适量 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 红葱头 | 5个 |
| 瑶柱 | 10粒 |
| 小蚝干 | 2-3粒 |
发菜猪脚（发财就手）的做法
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猪脚1只，肉档老板帮忙处理好表皮和砍小块，回家只需要清水冲洗2-3遍，然后冷水下锅倒入适量白酒或料酒，水开后焯水2-3分钟，捞出后清水冲洗去血泡沫，沥水待用。
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炒菜锅，热锅冷油，倒入适量生油，放入生姜片和红葱头爆炒一下，然后倒入焯过水的猪脚，翻炒一下，接着倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒到猪脚开始上色
取一高压锅，倒入翻炒的猪脚，再加入开水漠过猪脚，倒入浸泡好的瑶柱和小蚝干，最后放入桂皮、八角、香叶、冰糖。
高压锅喷阀加阀后小火焖煮25-30分钟（视猪脚大小还有个人软硬口感定时间）
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发菜清水浸泡30分钟
焖煮好后的猪脚汁，取适量，煮泡好的发菜，大概1-2分钟即可
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焖煮好的猪脚，在炒菜锅中倒入少许猪脚汁，放入猪脚，大火收汁
摆盘时发菜可垫底也可放表面（围边装饰的小唐菜，用清水加油加盐烫熟，也可以不做装饰）
发菜
发菜，又称黑发菜，是一种传统的滋补食材，主要生长在海洋深处的岩石上。发菜富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是碘和钙的含量较高，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
食用发菜有助于补血养颜、滋润肠胃、健脑益智。其口感鲜嫩，具有清香细腻的海味，让人回味无穷。
常见的做法有炖雪梨发菜、红烧发菜、发菜炒年糕等。搭配食材可以选择燕窝、桂圆等滋补食材，也可以搭配肉类如鲍鱼、鸡肉等，味道更加鲜美。烹饪时要注意保持发菜的嫩滑口感，避免煮煮时间过长导致发菜变得粘稠。
饮食禁忌方面，发菜性凉，不宜过量食用，尤其是体质虚寒、脾胃虚弱的人群应该适量食用，以免引起身体不适。
