发菜冬菇蠔豉煲
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🌟【发菜冬菇蠔豉煲】🌟
嘿，亲爱的美食爱好者们！今天要带你们一起走进一锅香气四溢的发菜冬菇蠔豉煲，简直是冬日里的暖心之选！想象一下，鲜嫩的鸡肉在锅中滋滋作响，金黄的蠔豉与香菇交织在一起，散发出诱人的香气，仿佛在召唤你的味蕾！🍄✨
先把干蠔豉、香菇和发菜泡发，轻轻洗净，仿佛在为它们的美味做准备。然后，鸡肉或腩肉在锅中翻滚，油脂慢慢渗出，煎至金黄，口感酥脆，简直让人忍不住想要一口咬下去！🥢
最后，加入发菜，调料的香气弥漫开来，整个厨房都充满了温暖的氛围。想象一下，和家人朋友围坐在一起，分享这道美味，笑声与香气交织，幸福感满满！❤️
快来看看这篇文章，跟着左小苏一起动手做出这道美味的发菜冬菇蠔豉煲吧！让我们一起享受这份温暖与美味！🍽️💖 用料
| 香菇 | 适量 |
| 发菜 | 适量（半碗至一碗左右） |
| 蠔豉 | 适量（爱吃可以多放点） |
| 蚝油 | 1-1.5勺（不喜欢咸就1勺） |
| 生抽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 4茶匙（我偏甜口） |
| 半只鸡（带鸡皮，肥一点）或者半个腩肉 |
发菜冬菇蠔豉煲的做法
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先把干蠔豉，香菇，发菜泡发。
发菜先洗一次，第二次泡放适量香油或者普通油【不然等下放进去炒会一坨】 -
鸡肉或者腩肉要焯水，焯水完用温水洗去浮沫【或者自然放凉后用冷水冲洗，热胀冷缩肉热冷水冲会让肉口感不好】
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倒冷油【买的鸡或者腩肉很肥可以不放油】，把鸡肉或者腩肉的皮朝下，开中大火，先把鸡/猪油煎出来
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油煎出来后，控制火候把肉煎出金黄色后，把肉夹出来，觉得油多可以倒一点出来，留一点煎蠔豉。
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煎蠔豉，两年煎到有点焦黄色后放冬菇，放点水【可以倒泡冬菇的水】，刚好没过锅内的食材，煮沸后，转中火焖10分钟
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10分钟后，加发菜，之前煎好的肉，调料，放完后捞几下让发菜尽量都裹香菇和肉上，
转小火焖到肉眼看不到水，但是扒开食材有水就可以吃了。
调料：一勺酱油，一勺蚝油，一茶匙鸡精（没有可不加），一茶匙盐，4茶匙白砂糖（不爱吃甜可放2茶匙，有冰糖最好放2-3颗）
发菜
发菜，又称黑发菜，是一种传统的滋补食材，主要生长在海洋深处的岩石上。发菜富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是碘和钙的含量较高，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
食用发菜有助于补血养颜、滋润肠胃、健脑益智。其口感鲜嫩，具有清香细腻的海味，让人回味无穷。
常见的做法有炖雪梨发菜、红烧发菜、发菜炒年糕等。搭配食材可以选择燕窝、桂圆等滋补食材，也可以搭配肉类如鲍鱼、鸡肉等，味道更加鲜美。烹饪时要注意保持发菜的嫩滑口感，避免煮煮时间过长导致发菜变得粘稠。
饮食禁忌方面，发菜性凉，不宜过量食用，尤其是体质虚寒、脾胃虚弱的人群应该适量食用，以免引起身体不适。
