鲜美可口的——西湖牛肉羹
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嗨！吃货们～来一起感受一道鲜美可口的西湖牛肉羹吧！想象一下，嫩滑的牛肉碎在口中化开，搭配着香菇、南豆腐的鲜美，再加上香气扑鼻的香葱香菜，简直是味蕾的盛宴！炉火慢煮，一勺水淀粉勾芡，浓稠的汤汁中还隐藏着一抹蛋白的娇嫩。最后一撒调味料，香气四溢，一碗西湖牛 西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉
、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤
用料
| 材料 | |
| 牛肉 | 100克 |
| 平菇 | 50克 |
| 南豆腐 | 50克 |
| 鸡蛋白 | 1颗 |
| 香菜 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 香葱 | 1根 |
| 调味料 | |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 鸡精 | 1/4小匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 水淀粉 | |
| 玉米淀粉 | 1大匙 |
| 清水 | 2大匙 |
鲜美可口的——西湖牛肉羹的做法
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牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些
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平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片
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玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
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锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉
沥干血水备用。
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将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。
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加入沥净血水的牛肉末煮开
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加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠
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夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
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熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。
牛肉馅
牛肉馅是由新鲜牛肉剁碎而成的食材，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，是一种高蛋白低脂肪的食材，适合健身人士和儿童食用。
食用牛肉馅有助于增强肌肉力量，提高免疫力，促进骨骼发育，对于缺铁性贫血的人群尤为适宜。此外，牛肉馅口感细腻，让人食欲大开，可以根据个人口味添加调料烹饪，味道丰富。
常见的做法有牛肉馅饺子、牛肉馅煎饼、牛肉馅茄子、牛肉馅煲仔饭等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、面粉等，可以丰富口味，增加营养。烹饪时可以选择炒、煮、炸等方式，烹饪时间要适中，避免牛肉过熟导致脱水。
饮食禁忌方面，牛肉含有较多的胆固醇和脂肪，肥肉不宜多食，容易引起血脂增高，导致心脏疾病。另外，煎炸牛肉馅时应控制油温，避免产生致癌物质，长期高温油炸亦不利健康，应适量食用。总的来说，适量食用牛肉馅可以为身体提供丰富的营养，但不可过量，以免对健康造成不良影响。
