嘿~瞧瞧这红茶布丁(免烤版)!用冰水泡吉利丁,倒入煮沸的牛奶,闷着茶包……想象一下,茶香缭绕的奶液在锅里慢慢酝酿。淡奶油、枫糖浆搅拌均匀,再加入吉利丁片,别忘了要过筛哦,才能做出细腻无奶皮的布丁。放凉冷藏一晚,第二天早上,一口Q弹浓情红茶布丁唇齿 | 给出的是约3个100ml布丁瓶的量 | |
| 纯牛奶 | 150g |
| 淡奶油 | 100g |
| 红茶茶包(2g/包) | 2包 |
| 枫糖浆 | 30g |
| 吉利丁片 | 一片,即5g |
用冰水将吉利丁片泡软,备用。
牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。
放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。
取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)
锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入吉利丁片,搅拌均匀。
(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)
非常重要的一步!!!
做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。
室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。
分分钟没有的节奏。