家常一口鲜-蟹黄豆腐
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秋风起，螃蟹肥。最难忘的就是那一口蟹黄鲜。咸蛋黄和蟹棒所做的这道蟹黄豆腐让大家在家就能吃到这口鲜！
用料
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 蟹肉棒 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
家常一口鲜-蟹黄豆腐的做法
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准备食材：将咸鸭蛋中的蛋黄取出，碾碎，剩下的鸭蛋白可以切成丁，在炒蛋黄时加入一点，调味；将蟹肉棒切成丁；少许淀粉加水。
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首先，将油大火烧热后，加入咸蛋黄翻炒。
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然后等蛋黄炒的起沫时，加入少许的鸭蛋白和蟹肉棒进行翻炒。注意：鸭蛋白不能加多，不然会很咸。
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在蛋黄和蟹肉棒炒匀后加入豆腐，可以少许加些盐。（内脂豆腐在炒之前最好先用热水焯一下去掉豆腥并定型）
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最后，加入淀粉水，大火收汁。
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再加上些葱花，这一份蟹黄豆腐就能够上桌啦！
蟹黄
蟹黄是一种富含蛋白质和微量元素的食材，其营养价值非常丰富。蟹黄富含胆固醇和蛋白质，对身体具有一定的滋补作用，而且富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
食用蟹黄对身体有许多益处，如具有抗疲劳、提高体力、促进新陈代谢等作用。此外，蟹黄具有润肺、滋阴的功效，对于肺热咳嗽、咽干口渴有很好的辅助治疗作用。
蟹黄本身口感细腻，味道鲜美，有许多不同的食用方式。常见的做法有蒸蟹黄蛋、炒蟹黄和煮蟹黄汤等。在烹饪时，可以搭配一些清淡的食材，如清蒸蔬菜或煮粥，以突出蟹黄的鲜味。
需要注意的是，过多食用蟹黄容易导致体内胆固醇增高，不宜长期大量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇的人群应当谨慎食用。同时，在选择食用蟹黄时，也要注意购买卫生安全的蟹黄，避免食用有害物质。
