鸡蛋 | 好几枚 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 6片 |
花椒 | 一小撮 |
小茴香 | 一小撮 |
盐 | 6克 |
鸡蛋洗净(这个方子同样适用于鸡蛋、鸭蛋,手榴蛋)
用煮白煮蛋的方法煮熟,一定要煮熟!
煮熟以后立马拿出来用冷水冲或浸泡,这步很重要,因为这样蛋白与蛋壳就不会黏连,中间有空隙,可以更入味。
然后敲碎,如图这样。
每一个都要敲碎哦!
准备香料,如图所示
加水,沫过鸡蛋,加老抽生抽和所有香料,再加盐和一勺黄酒(加黄酒没有道理,就是老娘愿意?)
大火煮沸,沸腾持续五分钟,飘香后转小火,小火46分钟关火,现在不能开盖,哪怕香味已经让你垂涎欲滴溜下了哈喇子,也要忍。让他在汤汁里再多泡一会,等会更入味?我一般是晚上烧好关火第二天早上吃
美味
看到这个大理石花纹了吗?艺术品啊艺术品