红焖孜然牛腱#秋季保胃战#
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嘿，吃货们！今天要来分享一道让你胃口大开的美味红焖孜然牛腱！先准备好优质乌拉圭牛腱，解冻洗净，厚实多筋，切成大块，丰盛又精致。再配上甜甜糯糯的胡萝卜，绝配！炖软入味的牛腱，一口下去，幸福满满！这秋天，就是要和这一锅热气腾腾的红焖孜然牛腱一起暖胃暖心呀！快来感 天一冷就想吃肉，只有牛肉吃了没有负担，话说牛身上都是宝，牛肉蛋白质含量高脂肪低，牛腱是我最喜爱的牛身上的肉，没有之一，经常卤牛腱做红烧牛肉面，腱子肉补脾胃、益气血、强筋骨，消水肿，与其它部位的肉质不同，牛腱肉质苍劲且筋络通透，入肌入理，倍有嚼头。自打几年前国产注水牛肉被曝光起，我就改买乌拉圭或澳洲牛肉了，安全的同时价格还比国产牛低，牛腱肉我一般从中粮买，中粮安全标准体系完善，品质比较靠谱，安至选的牛腱是乌拉圭产地直采，为中国家庭提供优质食品，爱吃牛腱的别错过了，新注册中粮我买APP的用户还有100元大礼包，戳链接：http://dwz.cn/6JdWwA ，#中粮我买11月逛吃节#已开启，购买中粮安至选乌拉圭牛腱子 1000g 袋装，2斤促销价仅59.9元，是不是超划算，囤起！
用料
| 中粮乌拉圭牛腱 | 750g |
| 胡萝卜 | 5条 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 枸杞 | 1小把（约15g） |
| 京葱 | 1根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 半碗 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5辦 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2只 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 香菜 | 一大把 |
| 孜然粉 | 适量 |
红焖孜然牛腱#秋季保胃战#的做法
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准备红焖孜然牛腱需要的食材，这个就是中粮安至选乌拉圭牛腱子；
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将牛腱解冻洗净，这个牛腱均匀分布很多筋，如果用来卤肉切薄片非常漂亮；
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牛腱去筋膜切大方块，需要切得比想要的大小更大一些，一会儿焖了还会变小；
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胡萝卜切大方块，香菜切根部，京葱葱白部分切段，花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮放入香料包并泡水备用；
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牛腱加适量花椒、生姜片焯水；
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铁锅中火爆香大蒜、生姜、香菜根、京葱的葱白，放入郫县豆瓣酱后转小火翻炒均匀；
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倒入牛腱，倒入料酒、干辣椒、糖、生抽继续炒；
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加入提前准备好的香料包，一次加足开水覆盖肉类，加一把枸杞，液体翻滚后转小火焖炖1小时；
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开盖加入胡萝卜块，继续焖炖半小时，直到胡萝卜变软，锅内水分几乎收干；
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加香菜，按喜好撒适量孜然即可出锅；
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焖软的牛腱非常入味，配上甜甜糯糯的胡萝卜，特别满足。
牛腱
牛腱是牛身上肌肉中的一部分，富含蛋白质和铁质，是一种非常有营养的食材。它不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强体力和提高免疫力。
在健康方面，牛腱含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和保持皮肤弹性。同时，它还可以提供大量的能量，适合需要高能量摄入的人群食用。
牛腱的口感鲜嫩多汁，质地较为细腻，煮熟后具有浓郁的牛肉香味。常见的做法有红烧牛腱、清炖牛腱等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感的层次感。烹饪时可以先用热水焯水，去除腥味后再进行炖煮，以保持牛腱的鲜美口感。
但需要注意的是，牛腱属于牛肉的一部分，含有较多的脂肪，不适宜长期食用，容易导致血脂升高。因此，建议适量食用，并搭配其他蔬菜水果，保持饮食的均衡和多样性。
