花胶（鱼肚）煲鸡汤
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嘿！吃货们！今天我要跟你们分享的是一道超级滋补的花胶（鱼肚）煲鸡汤！先用纯净水或凉白开水泡发花胶，这中等大小的花胶一片就够两人啦！别着急，还有更多小贴士等你来发掘哦~一起来感受一下炖汤的魔力吧！让这碗鲜香滋补的花胶鸡汤温暖你的身心！快来围观我的美食日记，为你的胃找找乐子！🍲👀 如今南半球天气渐冷，一锅炖足三个钟的花胶汤，养胃养颜。 用料
| 花胶 | 2片（四人份） |
| 走地鸡（土鸡） | 半只 |
| 姜 | 半块 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 红枣 | 8颗 |
| 黄芪 | 1片 |
| 木耳 | 一小把 |
| 干虾仁 | 一小把 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
花胶（鱼肚）煲鸡汤的做法
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用纯净水或凉白开水泡发花胶。
这种中等大小的花胶一般一片2人份做汤，此处炖汤将用到2片。余下多的一片可以发好后冰冻起来，下次煲汤或炖牛奶用。
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凉水泡发24个小时，中间换2-3次水。泡好后花胶变软了一些，洗一洗花胶表面。
然后大火烧开一锅水，进行“飞水”。
（花胶的泡法方法不止这一种。凉水泡发是比较讲究的做法，也有更快速一些的泡发方式。）
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飞水时，放入一勺料酒、半块姜（切小），让花胶去腥。这样做后，最后这碗汤没有腥味的。
煮沸5分钟后关火。
此时花胶已经卷曲增厚。
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盖锅闷。
（闷锅泡发的环节，根据个人偏好。有的人闷一晚上，也有的人不闷锅。）
此处，盖锅盖闷1小时，取出切段后放回锅内，原汤保留。
可一次性多泡发几片花胶，多余的就冰冻起来，现做现取。
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在焖锅的时间里准备鸡和辅料。
半只走地鸡切块，（也可以用鸡架煲汤，看个人喜好），在沸水中去血水约一分钟，然后取出，洗净浮沫。
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一碗炖汤辅料。
黄芪、红枣、枸杞都是温补养气的作用。
干虾仁提鲜。
以上辅料洗干净。
黑木耳冷水或温水泡发。
花胶、鸡、辅料，全部入锅，加水煮开。
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煮开前会有少许浮沫，可以用滤网滤去。
大火烧开后转小火炖2-3个小时。炖足3小时的话，花胶会柔软鲜嫩又有弹性，味道很好。
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关火前加海盐和黑胡椒末调味。
一锅鲜香滋补的花胶鸡汤就炖好了。
花胶，也叫鱼肚，是八珍之一。“鲍参翅肚”中的“肚”就是指它。有丰富的蛋白质和胶质，泡发后手拿一下都粘手。美容养颜，补血补肾，是春秋进补的一碗好汤。
鱼肚
鱼肚，是指鱼类的胃部组织，含有丰富的蛋白质和多种营养元素。鱼肚中富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老，是女性美容养颜的佳品。此外，鱼肚还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
鱼肚的口感鲜嫩，有着独特的海味，经过烹饪后更是鲜美可口。常见的做法有清蒸、红烧、炖汤等，可以搭配姜葱蒜等调料，增加鲜味。烹饪时注意掌握火候，避免过生或过熟，以保持鱼肚的鲜美口感。
在饮食禁忌方面，鱼肚属于海鲜类食材，对于容易过敏的人群，需要谨慎食用，以免引发不良反应。另外，鱼肚容易吸取重金属等污染物质，因此在选择和烹饪时要注意食品安全，避免摄入过多有害物质。总的来说，适量食用鱼肚可以为人体提供丰富的营养，但也需要注意合理搭配和烹饪，以发挥最佳的健康益处。
