紫甘蓝焖饭
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作为一个中午一个人吃饭的素食懒人，这样的蔬菜焖饭最适合不过了。再加杯果汁就完美的一餐了。
用料
| 紫甘蓝 | |
| 白米 | |
| 燕麦 | |
| 糙米 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
紫甘蓝焖饭的做法
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白米、燕麦和糙米以1:1:1的比例洗净下锅煮。因为有糙米，所以水量比平时纯白米的话要稍微多一点。
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紫甘蓝切碎，用盐和胡椒粉拌匀。盐的分量可以稍微多一点，因为一锅饭都要调味。
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饭开始收水时，将紫甘蓝倒入锅中和米饭拌匀。
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电饭锅跳了之后再焖一会就可以啦。
紫甘蓝
紫甘蓝，又称红甘蓝、红卷心菜，是一种颜色鲜艳独特的蔬菜。其呈现出深紫色的叶片，搭配绿色的叶脉，非常美观。
紫甘蓝富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养物质，有助于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等。此外，紫甘蓝还含有大量的花青素，具有抗氧化、抗炎症的功效，可以帮助保护心脏、降低患癌风险。
在口感上，紫甘蓝的叶片脆嫩多汁，带有一丝甘甜，生吃时清爽可口。
紫甘蓝常见的食用方式包括生吃沙拉、炒菜、煮汤等。烹饪时，可加入蒜蓉、姜片、蚝油等调味料，提升口感。紫甘蓝也可以搭配火腿片、蒜蓉虾等其他食材一起炒制，味道更加鲜美。
需要注意的是，紫甘蓝属于寒性食材，不宜食用过量，以免导致腹泻、腹胀等肠胃不适。此外，由于紫甘蓝含有一定的草酸，不宜与富含铁元素的食物同食，以免影响铁的吸收。
