香煎小藕饼
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莲藕是一年四季常见的食材之一，莲藕炖汤、清炒藕片、酸辣藕丁、干煸藕丝都是它常见的吃法，其实将它用来煎饼、炸藕丸，也是很美味的哦～
用料
| 莲藕（脆藕） | 400g |
| 面粉 | 30g |
| 鸡蛋（只取蛋清） | 2个 |
| 香菜（或香葱） | 1棵 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
香煎小藕饼的做法
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莲藕去皮洗净
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将洗净的莲藕刨成丝
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将刨成丝的莲藕挤干水分备用
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将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
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用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中
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一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
藕
藕，又名荷藕，是一种常见的水生植物根茎，是一种常见的蔬菜食材。藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，特别是钾、钙、铁等元素。藕的主要健康益处包括清热解暑、滋阴润肺、促进消化等。在夏季炎热的天气里，食用一些藕可以起到清热解毒的作用，很适合作为夏季的蔬菜之一。
藕的口感清爽爽脆、味道清淡甘甜，烹饪时很适合做炒菜、煮汤、腌制等各种方式。常见的做法包括藕丝炒肉、藕片炒虾仁、藕粉炖排骨等，口感鲜美，营养丰富。藕也可以搭配一些其他食材一起烹饪，如猪肉、虾仁、墨鱼等，增加菜肴的口感和营养价值。
需要注意的是，藕属凉性食材，脾胃虚寒的人最好少食或不食。此外，生长在水中的藕可能会受到水质污染，所以在选购时要注意选择干净的藕。在烹饪时要注意不要过度烹饪，以保持藕的鲜嫩口感和营养价值。总的来说，藕是一种营养丰富，口感鲜美的蔬菜食材，适合各种人群食用。
