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泡鸭爪

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念了好久的鸭爪,找了好多配方,终于配到喜欢的味道了?

用料  

鸭掌 1000克
酱油 450毫升
白醋 350毫升
冰糖 350克
大蒜 2整颗
花椒 一小撮
泡椒 200克左右
姜片 适当
柠檬 5片个
小米椒 5个
盐巴 适量
鸡精 适量
凉开水 250毫升

泡鸭爪的做法  

  1. 准备一盘凉开水,放冰箱冰镇…

    泡鸭爪
  2. 鸭爪剪去指甲,洗净,加姜片和没过鸭爪的凉水,一起煮开后,关小火煮12分钟…

    泡鸭爪
  3. 鸭爪煮好后马上捞出来放在准备好的冰镇凉水中,再放冰箱继续冰着…

    泡鸭爪
  4. 大蒜排碎,去皮,和除鸭爪姜片外的材料混合在一起,做成浸泡用的酱汁…

    泡鸭爪
  5. 冰镇好的鸭爪,沥干水分,放入玻璃罐或保鲜盒中,倒入4浸泡,置冰箱,浸泡24小时,即可使用,期间可翻动2.3次,以使均匀浸泡…

    泡鸭爪

鸭掌

鸭掌是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养物质,有助于增强人体免疫力,促进骨骼生长,维护皮肤健康。 在中医传统理论中,鸭掌被认为是滋阴补肾的食材,对于调养身体有很好的作用,尤其适合体质虚弱、气血不足的人食用。 鸭掌的口感弹嫩鲜美,肉质细腻,富有弹性,是众多人的美食首选。 在烹饪上,鸭掌常见的做法有炖、烧、烤等。搭配食材可以选择葱、姜、大蒜等调料,也可以加入黄酒、酱油等增添风味。烹饪技巧上需要注意时间掌握,以保持鸭掌的嫩滑口感。 鸭掌在饮食禁忌方面,肾脏病患者、水肿患者和体质寒凉的人群不宜多食;同时,过量食用鸭掌也会导致肥胖和高血脂等问题,所以适量为宜。

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