匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）
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用料
| 卤水 | |
| 鸭掌 | |
| 生姜 | |
| 蒜子 | |
| 青红椒 | |
| 大蒜 | |
| 味极鲜 | |
| 酱油 | |
| 花椒 | |
| 花椒油 |
匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）的做法
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超市现买王守义十三香的卤药包（个人嫌味淡又在卤水里加了八角、桂皮、花椒、草果、味极鲜、酱油，干辣椒，多放盐）。
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卤好的鸭掌，捞出待用。
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锅内烧油五成热小火放入花椒粒炸香。
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再放入生姜末，蒜末继续小火炒香（蒜末只放准备的一半量）。
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放入卤好的鸭掌中火翻炒。
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加入味极鲜（根据自己卤好鸭掌的咸淡把握分量）。
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放入青红椒碎大火翻炒。
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加入酱油汁（酱油兑水，比例3:1）。
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加入卤水焖煮片刻。
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汁收浓后加入剩下的蒜末，大蒜大火翻炒（爱吃辣的可以撒些辣椒粉），再滴上几滴花椒油。
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一盘比夜宵摊上好吃一百倍的鸭掌出锅。可下饭，可零食✌✌✌
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香😜😜
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好吃😜😜
鸭爪
鸭爪是一种富含蛋白质和胶原蛋白的食材，具有补充营养、滋润皮肤的功效。鸭爪的口感韧而不腻，有嚼劲，吃起来滑嫩爽口，非常适合作为下酒菜或者零食。
常见的鸭爪做法有红烧鸭爪、糖醋鸭爪、酱鸭爪等。鸭爪可以搭配蒜苗、红椒、花椒等调料一起烹饪，增加口味层次感。烹饪时可以先用水焯一下，然后再下锅翻炒，能够更好地保持鸭爪本身的鲜嫩味道。
鸭爪虽然味道鲜美，但由于其中脂肪较多，不适合胆固醇偏高或消化不良的人群大量食用。另外，在烹饪过程中，要避免过量的油炸以及过多的添加调味料，以免增加热量摄入或者带来其他健康问题。
