无糖无油火龙果贝果
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除了碱水，最喜欢的就是贝果了，前两天做了蓝莓贝果，今天尝试了下火龙果贝果，颜色漂亮，吃起来有嚼劲~😍
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 火龙果肉 | 168克 |
| 低糖酵母 | 2克 |
| 海盐 | 3克 |
| 糖 | 5克（可不加） |
无糖无油火龙果贝果的做法
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将火龙果压成泥，我用了半个，连汁带肉大概168克。（火龙果最好提前放冰箱冷藏过）
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所有食材放入厨师机，低速成团，再中高速打至厚膜状态。成品是韧性有嚼劲的口感，想要断口性更好的话可以用60克低筋面粉替换等量高筋面粉。
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厚膜状态以后放入冰箱冷藏松弛25-30分钟。
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取出分割成6等份，揉成小团。
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整形手法可以参考石头老师这个，感觉更简单~
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整形好后放入发酵箱35度30分钟发至1.5倍大，或者烤箱中放入一盘热水发酵。（一定要捏紧收口，收口朝下放至烤盘上。）
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发酵结束前五分钟煮糖水，1000ml水➕50g白糖一起煮至冒小泡转小火。贝果双面各煮25-30秒，控干水分。（烤箱提前预热）
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上190，下210度，18分钟。或不能调上下火的直接200度18-20分钟，烤8-10分钟左右的时候及时盖锡纸。
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圆滚滚的好可爱~
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出炉啦~
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我整形的不好看，你们肯定能成功~
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撕开是这样~
火龙果
火龙果，又称红心果，外表色彩艳丽，内部呈现出独特的白色或红色果肉，具有独特的口感和味道。火龙果富含维生素C、纤维素、胡萝卜素等多种营养物质，被誉为“水果皇后”。
食用火龙果有诸多健康益处，可以帮助增强免疫力，促进消化，降低血糖，调节血压，滋润肌肤等。它不仅可以直接食用作为水果生吃，还可以制成果汁、沙拉、冰淇淋等美味食品。
常见的吃法包括切片生吃、搅拌成果汁、搭配其他水果制作水果沙拉等。无论是烹饪还是生吃，都要避免加热处理，避免破坏其中的营养成分。
需要注意的是，火龙果性寒，多食易伤脾胃，肠胃虚寒者慎食。此外，部分人群可能对火龙果过敏，食用前需注意个人体质和过敏史。在正确食用的前提下，火龙果既可以满足口腹之欲，又能为健康保驾护航。
