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#李子柒特辑#把子肉

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美食煮煮

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酱油含咸味，放不放盐取决于酱油的咸度，自己把握

配方中的料酒有条件的话最好换成好一点的黄酒或者花雕酒或者米酒，总之都比料酒好

清水可以换成啤酒，味道更香浓

用料

五花肉	一斤
冰糖	一瓷勺
香料：八角两颗、桂皮一小段、香叶四片、香萘2粒	适量
姜	3片
葱	3根
料酒	三瓷勺
红烧酱油	三瓷勺

#李子柒特辑#把子肉的做法

五花肉切长厚条
冷水下锅，加料酒、姜、葱结，煮五分钟，捞出，洗净浮沫，沥干水分，备用
捞出备用
炒糖色：热锅冷油，下冰糖
炒糖色：冰糖炒至枣红色，表面冒细密均匀的泡沫

ps：不会炒糖色的亲，可以将五花肉和冰糖一起炒至上色，味道也很好，冰糖量要减少，三颗冰糖即可，这是咸口。如果喜欢吃甜口，就按照配方的冰糖量即可
迅速下五花肉
快速翻炒上色
快速翻炒上色
装入砂锅中，没有砂锅就直接在铁锅中炖
放入香料
放入葱结、姜片、料酒、红烧酱油、清水
加清水，水没过五花肉5cm左右

调色，看一下汤汁是不是枣红色，这个颜色就是最后肉的颜色，如果颜色浅了，就加一些生抽调一调
盖盖
小火煮1小时（咕嘟咕嘟冒泡的火候即可）
开盖
五花肉软嫩
入口即化
把子肉做好啦
米饭杀手
米饭杀手

李子

李子是一种富含营养的水果，其主要营养成分包括维生素C、维生素A、膳食纤维、钾等。李子对人体有很多健康益处，可以帮助消化、降低胆固醇、预防感冒等。李子的口感味道酸甜可口，非常受人喜爱。除了直接生吃外，李子也常被用来烹饪或者制作果酱、果干等。常见的做法有李子酱鸭、李子果酱面包等，搭配食材可以与猪肉、鸭肉、核桃等搭配。烹饪李子时需要注意，不宜与高碘食物一起食用，以免影响碘的吸收。此外，李子的种子含有氰化物，不宜过量食用。总的来说，适量食用李子可以为身体带来丰富的营养，并享受到美味的口感。