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晒乌梅——最健康的青梅吃法

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青梅，做过青梅酱、青梅醋、梅子露、青梅酒(冻梅版、未冻版)、糖渍青梅、盐渍青梅(日式)、乌梅(烘干)，今天晒了一批青梅，还做了一批脆梅，刚刚用糖水泡起冷藏中，梅子都是云南大理的，今天忽然发现只有乌梅最最健康，可以直接泡水、煮水，真想吃甜就加点蜂蜜……
戒糖，从现在开始，一切还来的及!
只为自己方便记录，觉得有趣可以相互学习哈

用料

青梅
时间

晒乌梅——最健康的青梅吃法的做法

还有点胖哦
日光浴
集体日光浴
今天8月16号，这是最后一批肉比较厚的、偏软的梅子，在7月底时已晒好了，上次比较青、肉紧实的梅子给小兔子啦
现在想想，其实还是要黄梅才香，梅子还是要有香味才是锦上添花呀
这是去年泡的梅酒，是黄色的冷冻梅子泡的，酒喝的还剩一点了，梅子有皱的厉害的，也有不太皱的
这是喝光有2个月的梅子酒，6月份带给小兔子喝的，是那次一批里最好的黄梅，闻着香，泡出来的酒也特别的香，闻一闻都要醉了哦
同样是冻过的梅子，泡起来居然还有一个老胖的😘
再看一下小胖子😂
酒里的梅子要晒干到这个地步才好吃，直接吃肉松松的没嚼头
晒时要加层筛网，不然有糖分，招虫子
看看，这酒渍后晒干的梅子肉质特别好，而且不会酸的离谱，微酸带点甜，吃起来也不会伤到牙釉质的那种，这种做为果脯来吃很合适，不会太酸也不会太甜，我很喜欢
     当时晒梅子时，有个别太熟的怕难晒就冻起来，那天拿了6个出来，泡在水里，抓碎了，煮酸辣汤里加点代替醋，味道不错呢，而且超健康，连煮了3天酸辣汤😘
     炒菜时需要加醋时就用这个梅子水，剩下一点加了点糖煮着当冷饮喝了
    这些吃法很不错呢，下回用这个水来做糖醋排骨试试
     只是有一点，这个酸味没有用盐搓过再泡的梅子水香，就是做冰糖梅子时，先用盐搓，再泡一晚上，那个水我都是煮开后拿来烧菜用，特别开胃，是有回味的梅子香，喜欢那个酸味。
     下回把梅子盐搓后泡一夜，再晒干梅子，水留着用，这样又有梅子又有水，呵呵，两不耽误，这必须是青色的青梅哦

青梅

青梅是一种富含维生素C、维生素B和矿物质的水果，其酸甜口感让人喜爱。青梅有助于增强免疫力，促进消化，改善肠道功能。此外，青梅还具有清热解毒、生津止渴的功效，被广泛应用于中医药中。在食用方式上，青梅可以直接生吃，也可以用来制作果酱、饮料、糕点等。常见的做法有青梅酱、青梅酒、青梅汁等。此外，青梅还可以搭配糖、蜜等调味，增加口感和味道。在烹饪技巧上，如果想要保留青梅的酸味，可以在烹饪过程中避免过度加热，注意掌握火候。此外，可以在烹饪中加入一些姜片或冰糖，可以中和青梅的酸味，使口感更为平衡。饮食禁忌方面，由于青梅性寒凉，不宜过量食用。如果胃肠功能较弱或有胃病患者，应适量食用，以免影响消化功能。此外，患有口腔溃疡、胃溃疡等疾病的人群也要慎重食用青梅，避免刺激病情加重。