酸辣糖醋藕丁
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吃了就知道……好吃呢😋😋
用料
| 藕 | 1节（近1斤） |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 小米椒（干辣椒） | 2~5颗（15颗） |
| 姜 | |
| 小葱 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 耗油 | |
| 醋 |
酸辣糖醋藕丁的做法
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藕去皮切成大小合适的丁。
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藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。
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姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
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调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。
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一小勺盐。
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把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
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水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。
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热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
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放藕丁翻炒。
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藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
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出锅前洒上葱段，盛盘。
藕
藕，又名荷藕，是一种常见的水生植物根茎，是一种常见的蔬菜食材。藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，特别是钾、钙、铁等元素。藕的主要健康益处包括清热解暑、滋阴润肺、促进消化等。在夏季炎热的天气里，食用一些藕可以起到清热解毒的作用，很适合作为夏季的蔬菜之一。
藕的口感清爽爽脆、味道清淡甘甜，烹饪时很适合做炒菜、煮汤、腌制等各种方式。常见的做法包括藕丝炒肉、藕片炒虾仁、藕粉炖排骨等，口感鲜美，营养丰富。藕也可以搭配一些其他食材一起烹饪，如猪肉、虾仁、墨鱼等，增加菜肴的口感和营养价值。
需要注意的是，藕属凉性食材，脾胃虚寒的人最好少食或不食。此外，生长在水中的藕可能会受到水质污染，所以在选购时要注意选择干净的藕。在烹饪时要注意不要过度烹饪，以保持藕的鲜嫩口感和营养价值。总的来说，藕是一种营养丰富，口感鲜美的蔬菜食材，适合各种人群食用。
