莴笋炒腊肠
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秋冬季，腊味飘香。腊肠搭配莴笋，莴笋有腊肠的香，有自己的脆，简简单单的一道家常菜。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 腊肠 | 1根 |
| 蒜 | 半个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 花生油 | 半勺 |
莴笋炒腊肠的做法
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准备好所需食材。
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莴笋去皮，去里面的丝，再切片。
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姜切片，蒜拍碎，小米辣切圈。
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腊肠切片。这个腊肠比较瘦，我提前蒸了一下。
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热锅下油，倒入姜片和腊肠，小火煸香。比较瘦的腊肠，可以放点水煮一下，这样吃起来不至于太干太硬。肥一点的就可以煸出油来，吃起来没那么腻。
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倒入蒜末和小米辣，翻炒一下。
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调大火，倒入莴笋，翻炒至莴笋断生。
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加入半勺蚝油调味。试试味，如果腊肠本身不咸，可以再加一点盐。翻炒均匀就可以出锅了。莴笋爽脆～
莴笋
莴笋，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素E、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，对人体健康具有很好的益处。其中维生素C可以促进身体免疫系统的功能，维生素E有助于保护细胞，维生素K对促进血液凝固起到重要作用。
莴笋口感清脆，味道鲜美，适合凉拌或者炒菜食用。常见的做法有莴笋炒虾仁、凉拌莴笋丝等。搭配食材可以选择青椒、红椒、鸡蛋等，增加口感和营养价值。
在烹饪过程中，莴笋的烹饪时间不宜过长，以保持其清脆的口感。可以先将莴笋焯水或者用蒸的方式进行处理，再进行炒制或者凉拌。
需要注意的是，莴笋属于寒凉性质的食材，脾胃虚寒的人群不宜过多食用，以免造成腹泻或者腹痛等症状。同时，烹饪时避免过量使用盐和油，以保持莴笋的天然风味和营养价值。
