超下饭香椿酱

山里的香椿还是头茬.
头茬香椿叶子红红紫紫超美.

妈妈说菜梗又矮又胖的香椿最好吃.
为啥我又矮又胖就要被嫌弃.........╮(╯▽╰)╭..

找家里最大的锅.最猛的火.
加80%-90%体积的水.

两大勺食盐.一小勺食用油.
不仅可以减少蔬菜营养流失.还可以提高水的沸点.加速蔬菜成熟.保持鲜嫩口感和翠绿的色彩.

锅盖盖子烧开.

烧水的时候.香椿洗干净.
香椿自由好开心哇（＾∇＾）

顺便洗干净装香椿的容器.
不需要擦特别干.

然后额外准备一大盆冰水.
有冰块最好.
这步一定要有.
是保持香椿翠绿的小技巧哇.
今天做太着急冰箱里的存货用完了.(/ω＼).

水烧开以后分多次烫香椿.
我大概每次烫这样的一小把.
锅开最大火，以此保证在30秒内让水重新烧开，香椿快速成熟且保持脆嫩.

迅速放入冰水中.
水一温就及时更换.

别嫌麻烦哈.
毕竟拍照连滤镜都省了..!

烫熟过冷的香椿切去尾部的硬梗.

用手攥干水分.（越干越好仿佛秋风中我的脸皮）
摆整齐超舒服吧！！(´▽｀)

根据自己喜欢的口感.切或粗或细的碎.

锅中烧菜籽油.
菜籽油菜籽油菜籽油.

烧到微微冒烟关火.
凉一些了加入适量食盐.

因为香椿已经很香了.就不需要炸料油抢味哈.

这盐蛮好吃==

香椿碎.炒香的白芝麻.黑芝麻末.
混合.
最方便的做法是提前混合好再装罐.
但是我这种颜狗.
为了摆拍毫无原则你懂哇.（＾∇＾）

提前准备好的炒香的白芝麻.
就一个干净的锅.
小火慢慢炒香.
平时拌凉菜放一些提香很方便.

黑芝麻也是自己炒香的.
放到破壁机里面.

加熟黄豆粉.

绵白糖或者代糖.

黑芝麻：黄豆粉：糖的比例大概10：1：3
不用搅拌太细腻.

菜籽油放凉.（热的话会让香椿变黄）
倒入香椿里面就可以啦.！(^_^)v

冰箱冷藏.
大概放2天就比较入味.
夹馒头拌面条都蛮好.

我這是做好马上拍照了.
要藏起来.
上次做好放冷藏已经被妈妈吃光了.
我猜味道还行吧.(￣▽￣).