征服过许多小朋友的苋菜饺子，自带粉色滤镜
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嘿！吃货们，快来看看这款征服过许多小朋友的苋菜饺子，简直自带粉色滤镜的味道！葱香四溢，苋菜鲜嫩多汁，肉馅入味细腻，一口咬下，满满的幸福感直冲味蕾。包裹着苋菜的饺子，煮熟后散发出粉色的香气，热气腾腾时更显粉嫩可爱。这个粉嘟嘟里还藏着绿油油的小惊 作为一个喜欢吃饺子的南方人，非常喜欢研究各种各样的饺子馅。苋菜包饺子，煮出来粉嘟嘟的，很好看，味道也很好吃。经常在拌馅过程中就开始流口水。 用料
| 猪后腿肉 | 500克 |
| 苋菜 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 10根 |
| 胡萝卜 | 1.5根 |
| 姜 | 一块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
征服过许多小朋友的苋菜饺子，自带粉色滤镜的做法
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葱切末
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苋菜洗干净晾水，选择鲜嫩一些的
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肉馅中打入鸡蛋，擦入姜末，加一大勺蚝油，一大勺淀粉，两小勺盐，两小勺花椒粉，一大勺生抽。往一个方向拌匀搅打上劲。想要包蔬菜饺子馅儿不出水，这一步很关键。我的秘诀就是肉馅冷藏几小时，延长搅打时间，肉馅足够上劲，这样肉馅很吃水，加入蔬菜后封一点橄榄油，后面蔬菜不用拧水包到最后也不会出水。如果家中有厨师机，可以把这一步教给厨师机。
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搅打上劲
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加入葱胡萝卜。有人疑惑胡萝卜气味浓，能好吃吗？经过我反复试验，做到这一步是我做所有饺子馅儿的基础部分，胡萝卜几乎成为了我的调味料。胡萝卜的加入，会使馅儿口感更脆，嫩，带清新自甜味，胡萝卜的气味在饺子里一点也尝不出来。如果没有胡萝卜，馅儿的口感层次会少一些。许多朋友证实，确实利用了胡萝卜的优点掩盖了缺点。
这一步拌匀后加入任何蔬菜都是非常好吃的，甜玉米、脆藕、荸荠…都是按照和肉馅一比一的量来加入。非常好吃。
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我用这个擦胡萝卜和姜，非常快速细腻。
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今天加的是苋菜，不用切的非常碎，口感会好一些。不用挤水，肉馅搅的好，随便加多少都不会出水。加调料尽量在拌肉馅时放足，放蔬菜后尽量不再加调料。
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包好之后煮，汤会变成粉色
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煮好放一会儿，苋菜紫色会透出饺子皮
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刚煮好热气腾腾时肉眼看会更粉嫩一些
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粉嘟嘟里有绿油油。很多小朋友曾经都为之打开口味。
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这个量可以包刚好100个饺子～空盆证明，一点水也没有～
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做锅贴也是很棒的
苋菜
苋菜是一种常见的绿色蔬菜，富含丰富的维生素C、钙、铁和蛋白质，是人们常见的营养食材之一。苋菜在农业中又被称为“种郁金香”，那说明它的营养价值确实非常丰富。
据研究显示，苋菜具有清热解毒、利尿通便、降血脂、益肝明目的功效，有助于促进新陈代谢，平衡身体内部的功能。因此，常食苋菜有助于增强人体的免疫力，预防疾病。
苋菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合炒、煮、凉拌等多种方式食用。常见的做法有苋菜炒蛋、苋菜炒腊肉、苋菜拌豆腐等。苋菜也可以与豆腐、蒜苗、蒜蓉等其他食材搭配，营养丰富。
在烹饪苋菜时，要注意快炒快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感，同时不要过度烹煮，以免破坏其中的营养物质。
然而，由于苋菜富含草酸和草酸钙，不能与含有铁的食物（如瘦肉、蛋黄等）一同烹煮或食用，以免影响铁元素的吸收。同时，由于苋菜性寒凉，脾胃虚弱、腹泻者应慎食。在食用苋菜时，还需注意清洗干净，避免残留农药及杂质对身体的影响。
