怎样煮出胶的银耳羹
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嘿，小仙女们！今天要来分享一个让你吃了停不下来的美味——桃水妹纸的银耳羹！首先，取一朵大银耳，切出你需要的份量，小编每次只要¼就够啦。记得要洗净银耳，然后泡一个小时左右哦，别超过6个小时哦，不然会失去营养。接着，把泡好的银耳撕成小块，放入锅中加水，比例大概是5：1，开大火煮10分钟。关键时刻来啦！记得搅拌15秒以上哦，这可是出胶 我用这个方法煮每次必出胶
当然，也跟银耳的品质有一定关系
下面的用量是我一个人的用量，够我自己喝，仅作参考。大家可以根据自己的口味做调整
用料
| 银耳（一人量） | ¼朵 |
| 红枣 | 6颗 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 冰糖 | 8颗左右 |
怎样煮出胶的银耳羹的做法
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取一朵大银耳，切出自己需要的量。我每次只需要¼就够喝了。
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银耳洗净，泡一个小时左右。（这里需要注意时间，最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡，第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失，还会滋生细菌。）
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切掉银耳根部
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将泡好的银耳撕成小块（越碎越好），放入锅中后加水，水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。
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10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌！搅拌是出胶的秘诀，而且搅拌时长不得少于15秒。
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搅拌后转中小火，煮30分钟左右。（期间也需要搅拌，为了能出胶，就不能省略搅拌这个步骤。）
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红枣剪成两半，和冰糖一起加入锅中，再煮20分钟左右。
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出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间，1分钟就够了。
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出锅！
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很粘稠
银耳
银耳是一种珍贵的食材，被誉为"菌中之冠"，富含蛋白质、铁、钙、维生素B等营养物质。经常食用银耳有助于滋养肌肤，润肺止咳，补血养血，益气健脾，对于改善贫血、养颜美容有很好的效果。
银耳口感清凉滑嫩，味道鲜美，非常适合夏季食用。常见的做法有银耳红枣糖水、冰糖银耳羹、蜜枣银耳汤等，搭配红枣或者桂圆一起煮，不仅味道更加香甜，而且还具有补血益气的功效。
在烹饪过程中，银耳需要彻底清洗并泡软后再使用，烹制时火候要控制好，避免过生或者过熟。此外，银耳不能和大葱、蒜、芥菜等一起食用，否则容易引起胃肠不适。
总的来说，银耳不仅口感鲜美，而且营养丰富，有很多健康益处，是一种非常适合夏季食用的食材。在享受美味的同时，也能为身体带来滋补补养的功效。
