老广年夜饭-蚝豉发菜腐竹汤
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嘿，吃货们！今天小鱼要给大家分享一道老广年夜饭必备的家常美味——蚝豉发菜腐竹汤！先泡好香喷喷的蚝豉，再细心处理发菜，别忘了揉揉搓搓，为的就是给你最纯粹的滋味。一锅清香四溢的汤底，煮肉鲜腥间搭配腐竹、粉丝，每一口都是味蕾的极致享受！快快动动双手，跟着小鱼一起在家里煮 用料
| 发菜 | 25克 |
| 蚝豉（牡蛎干） | 8-1只 |
| 腐竹 | 150克 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 龙口粉丝 | 1小把（1捆可分3次用） |
| 姜 | 1块 |
老广年夜饭-蚝豉发菜腐竹汤的做法
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1 蚝豉即牡蛎干，提前半小时泡水备用
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2 发菜提前半小时取出泡水时，稍稍搓搓揉揉，以防里面有沙子
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3 取一干净的汤锅加入适量清水，把步骤1的蚝豉洗净捞出，放入汤锅中，煮至水开后，转小火煮10分钟
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4 水下锅后，取腐竹、粉丝泡水备用。
腐竹和粉丝的量其实是不一定的，喜欢吃就多点，不喜欢就放少点，但是如果放的多了，水也要适量增加，因为这两个食材都比较吸水。
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5 步骤3的汤转小火煮十分钟后转大火，放入一姜块、食用油和瘦肉继续煮
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6 加入瘦肉，煮至汤滚后，取步骤2、步骤4的发菜、腐竹、粉丝，捞出放入汤中，煮至汤滚后加盐、鸡精调味就可以出锅啦！
发菜
发菜，又称黑发菜，是一种传统的滋补食材，主要生长在海洋深处的岩石上。发菜富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是碘和钙的含量较高，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。
食用发菜有助于补血养颜、滋润肠胃、健脑益智。其口感鲜嫩，具有清香细腻的海味，让人回味无穷。
常见的做法有炖雪梨发菜、红烧发菜、发菜炒年糕等。搭配食材可以选择燕窝、桂圆等滋补食材，也可以搭配肉类如鲍鱼、鸡肉等，味道更加鲜美。烹饪时要注意保持发菜的嫩滑口感，避免煮煮时间过长导致发菜变得粘稠。
饮食禁忌方面，发菜性凉，不宜过量食用，尤其是体质虚寒、脾胃虚弱的人群应该适量食用，以免引起身体不适。
