小皮皮虾 | 20只 |
料酒 | 适量 |
盐 | 2g |
地瓜粉 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
青蒜 | 适量 |
味精 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
十三香 | 少许 |
皮皮虾剪掉边边扎嘴和尾巴扎嘴的部分,清洗干净,下水焯熟捞起晾干。
把胡萝卜碎、芹菜碎、青蒜碎加入。
加入盐2g、十三香、鸡精、少许蚝油、少许料酒。
灵魂地瓜粉要多(最好买手工粗的地瓜粉,我们是老家买的真的很香)抓均匀,我有加一丢丢的水,感觉黏腻的手感就对了。
热锅冷油,八成热把食材倒入,用铲子压一下,调整平。中小火煎着,感觉定型了就可以翻面再煎啦。
中国人不骗中国人,真的好好吃~
夏天来一份,再配个啤酒,老公的兄弟都馋哭了。