巨好吃❗爆炒花蛤，味道堪比大排档‼️
0
人收藏过
花蛤最喜欢的做法就是爆炒，超级辣辣的口感，超爽，一口一个，一下子一盘就解决了！！！
用料
| 花蛤 | 3斤 |
| 小米辣 | 1—5个 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 淀粉 | 2-3勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
巨好吃❗爆炒花蛤，味道堪比大排档‼️的做法
-
先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。
-
准备切配菜: 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。
-
花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。
-
调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，然后加一点水(不用太多)，搅拌均匀。
-
热锅倒油，油热后转小火放入花椒爆香，花椒炸干后捞出(不要太过头)、然后放入葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒。
-
倒入调好的料汁。
-
加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水，炒匀后放入葱花就可以啦！！
-
开吃咯！！！
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
