猪肚 | 1个 |
鸡 | 1只 |
姜 | 8片 |
红枣 | 6颗去核 |
盐 | 半包 |
白胡椒粒 | 三两,买回来自己碾碎! |
党参 | 三根 |
枸杞 | 10粒 |
生粉 | 半包 |
白醋 | 4勺 |
白线 | 两条 |
先用盐巴洗两次,冲水,再在用白醋洗两遍!反复搓!
再用生粉搓两遍!洗干净!
然后,把猪肚旁边的白色多余的肥肥的给切下来!
买鸡回来,洗干净,然后冷水入锅,加姜片把鸡煮5.6成熟左右!(可以跟着自己的意思把鸡头,鸡屁股,鸡脚切下来!因为怕猪肚太小塞不进去!)
煮熟之后,把整个鸡塞进猪肚!然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面!“买白胡椒回来自己碾碎,比较出味道”(这一步忘记拍照了!捂脸!)
放4.5片姜片在猪肚里面,然后用白线把两端扎进!
然后冷水下锅,4.5块姜片,党参 红枣 苟纪放进去!
大火滚5分钟把白泡沫捞出来,然后小火炖两个小时!(一股股浓浓的汤味扑面而来!那个香呀)
把猪肚鸡捞出来,放几分钟稍微不热的时候,开切!砍块!
把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里!可以用火锅的形式慢火小炖!后期还可以放点青菜去唰火锅!