爆炒猪肚
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爆炒猪肚是名副其实的米饭?杀手
用料
| 猪肚 | 一个 |
| 料酒 | 四大勺 |
| 小米椒 | 两个 |
| 小葱 | 一把 |
| 食盐 | 一茶勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 二荆条 | 七八个 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 一丁点 |
| 白砂糖 | 半勺 |
| 生姜 | 八片 |
| 花椒 | 十几粒 |
爆炒猪肚的做法
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新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
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冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。
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加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
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炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。
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捞出来沥干水，放凉。
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取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。
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二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。
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再放入猪肚片，转大火爆炒。
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加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。
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出锅装盘～～享用吧
猪肚
猪肚是以猪的胃部制成的食材，富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B12和B6，对补充人体所需的营养成分非常有益。它不仅可以提高人体的免疫力，还有助于促进肠道消化吸收，对于胃肠道健康有很好的保护作用。
在口感上，猪肚有着独特的香味和韧性，且富有弹性，在烹饪过程中可以保持其原有的口感，非常受到人们的喜爱。常见的食用方式包括清炖、红烧、凉拌等。清炖猪肚口感鲜美，红烧猪肚则入味鲜香，搭配蔬菜或豆类食材更是美味可口。猪肚的烹饪技巧在于先用盐水焯烫去腥，再根据不同的菜肴选择合适的制作方式。
尽管猪肚有着丰富的营养和美味口感，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，患有胃病或消化系统疾病的人应慎重食用猪肚，以免加重病情。此外，猪肚容易吸收致癌物质，因此在选择猪肚时应尽量选择健康的、来源可靠的食材，避免食用次数过多。在食用猪肚时，也应注意适量，以免造成消化不良或其他身体不适的情况。
