酸菜鸭肫【海底捞调味料】
0
人收藏过
🌟【酸菜鸭肫】美食推荐来啦！🍽️
想不想在家也能享受到那种海底捞的独特滋味？今天就跟我一起玩转这道酸菜鸭肫！🥢一口咬下去，肉质鲜嫩的鸭肫与酸菜的酸爽交融，仿佛瞬间带你来到热气腾腾的火锅店，感受那种令人心动的暖意。
准备过程超级简单，西芹切段，鸭肫洗净，切割成花刀，仿佛在为这道美味进行精心的“化妆”。🥬✨再加上海底捞的调味料，香气四溢，辣味十足，炒出来的那一刻，简直要让人流口水！
想象一下，和朋友围坐 从上一辈来看，四川每个家庭应该都有一只宝贝一样的“酸坛子”，里面有着各种老坛酸菜、酸泡姜、泡海椒…… “酸辣”也是我们这一方人挚爱的口味，我爸最爱的就是“酸菜鱼”。而从我这一辈起，算是不太“争气”，身边的朋友几乎都缺失了这门泡酸坛子的手艺，如果没有长辈的接济，想要找到味道地道的酸菜十分不容易。这次试用了海底捞的酸菜鱼调味料，意外的很满意，酸菜酸爽味足，干湿程度也很好，除了能用来做我爸最喜欢的酸菜鱼以外，用来直接炒菜味道也很不错。
另一个我觉得很贴心的点是，酸菜鱼调味料包里的辣椒包是单独给出的，泡椒的量可以自己调节，那些曾经上过四川人“吃嘛，不辣”的当的外地朋友也可以放心用这包料包炒出适合自己口味的菜啦～
更多海底捞调味料菜谱可查看：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106740773/，上传跟做作品，添加标签#吃货新煮意 夏季不再苦#参与活动，更有机会获得海底捞调味料惊喜大礼呦～！
用料
| 海底捞酸菜鱼调味料 | 1包 |
| 鸭肫 | 400g |
| 西芹 | 2根 |
| 料酒 | 适量 |
酸菜鸭肫【海底捞调味料】的做法
-
准备好所有材料：西芹洗净切段，鸭肫洗净，把表面上多余的筋膜去除干净，从中间切开成独立一个备用。
-
拆开海底捞酸菜鱼调味料，这次要用到的是腌制鸭肫的腌鱼包、有姜蒜等佐料的调料包，还有酸菜包和辣椒包。
-
鸭肫正面向上，用一把锋利的刀将鸭肫先切片，但注意每一刀都不要切到底部，让底部是相连不断的
-
切好片的鸭肫转90度，从垂直于片的地方下刀继续切十字，和上一步一样也不切断，成为底部连起来的十字花刀状（此处tip 1）
-
将所有鸭肫切好后，冲洗干净血水，沥去水份，加少许料酒抓匀，再倒入腌鱼包里的调料抓匀，腌制五分钟备用
-
锅中倒入少许食用油，中火烧热后，倒入小半包酸菜包里的酸菜，翻炒到酸菜香味完全炒出
-
此时根据个人口味倒入辣椒包里的辣椒翻炒
-
再加入小半包调味料，翻炒均匀
-
调到最大火，倒入腌好的鸭肫花翻炒，让肫花均匀的散开入味
-
鸭肫半熟时倒入切好的西芹细条，炒到鸭肫和芹菜条都熟了以后出锅即可。
鸭胗
鸭胗是一种富含蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分的食材。其富含铁元素可以帮助血液循环，增强免疫力，促进新陈代谢。而其中的锌元素对身体生长发育，皮肤保健有很好的作用。
在口感方面，鸭胗肉质细嫩，口感鲜美，呈现出独特的嚼劲，带有淡淡的鸭香味道，非常适合用来炒、煮、烤等多种方式。
常见的做法有清炒、湘味卤、香煎等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、蒜末等，以增加口感层次和营养价值。在烹饪过程中，建议先用开水焯水去除腥味，再根据个人口味进行烹饪。
对于饮食禁忌，由于鸭胗性味辛温，热气较大，不宜大量食用，容易引起上火，对于脾胃虚弱、热气较旺的人群，也要适量食用。另外，由于其脂肪含量较高，建议慎重食用，避免摄入过多的不良脂肪。
