葱油蚕豆

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嘿，亲爱的小伙伴们！今天桃水妹纸要给大家分享一道超级下饭的美味小菜——葱油蚕豆！先是那股葱香扑面而来，接着蚕豆在锅中爆开，入口的嚼劲让人停不下来！想象一下，锅里青葱在热油中炸出香味，蚕豆裂开后吸收了葱油的味道，简直是一口咬下去就忍不住再来一口的节奏！快来跟着桃水妹纸

用料

蚕豆
葱
盐
糖

葱油蚕豆的做法

葱洗净后切成段沥干
锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段
中大火熬并不断搅拌
葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅
熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好。（沥出的葱油可密封保存）
锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开。（这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味）
加入少许水，盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。（煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了）
出锅前撒入葱花炒匀。（这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以）

蚕豆

蚕豆，又名扁豆、青豆，是一种富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的营养丰富的食材。蚕豆中含有丰富的植物蛋白，对于素食者来说是一种很好的蛋白质来源。此外，蚕豆中所含的纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。食用蚕豆有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。蚕豆的口感鲜美，带有一丝甜味，且口感细腻。常见的吃法包括炒蚕豆、蚕豆汤、蚕豆拌面等，可以搭配青椒、辣椒、蒜苗等食材增加口感和风味。在烹饪过程中，蚕豆需要去除外层的硬壳，煮熟后再进行其他烹饪方式。炒蚕豆时要掌握火候，以免炒糊或损失营养。另外，蚕豆性味寒凉，不宜食用过量，容易伤脾胃。患有消化系统疾病的人应慎食蚕豆。