肉松咸蛋黄青团
0
人收藏过
春天的仪式感，必须是吃青团！自己在家做，可以选用最好的原材料。刚出锅的青团软糯Q弹，咸香的肉松和咸蛋黄完美融合，吃一口就爱上！满满的春天味道。
用料
| 【24个青团皮】 | 50g/个 |
| 糯米粉（三象） | 500g |
| 澄面（新良） | 100g |
| 白砂糖 | 100g |
| 猪油 | 50克 |
| 新鲜艾叶 | 300g |
| 小苏打 | 3g |
| 打汁清水 | 300g |
| 【24个馅料】 | 25g/个 |
| 味斯美海苔脆松 | 280g/包 |
| 丘比特甜味沙拉 | 150g |
| 咸蛋黄 | 10个 |
肉松咸蛋黄青团的做法
-
新鲜艾叶清洗干净，烧一锅热水，加入3g小苏打，焯水2分钟后捞起。小苏打的作用是保持青团翠绿的颜色。
-
煮过的艾叶用清水洗净拧干，用破壁机加水打成400g艾叶汁，将艾叶汁倒入锅内，加入100g白糖烧开。在面包机桶加入500g糯米粉+100g澄粉，最后加入猪油。开启揉面模式搅打面团20分钟。注意：滚烫的艾草汁能让面团糊化，揉出来的皮更有韧性，不易开裂。
-
10颗咸蛋黄蒸熟或烤熟，压碎与150g沙拉酱，加入280g肉松（刚好一包）混合均匀，分成25g一个的馅料备用。
-
揉好的艾草面团，分成50g/个，放入模具压成面皮（超好用，推荐），包入25g馅料封口，青团胚就做好啦。
-
包好的青团放在油纸上，防止粘粘。冷水下锅，中火蒸15分钟。切记不能大火，温度太高糯米皮容易蒸变形。
-
蒸好后刷一点油保湿，趁温热用保鲜膜单独包起来。
-
独立包装，方便食用。
-
每一口都能感受到青团的软糯香甜，皮Q弹软糯，超级好吃。
-
打包起来，和朋友一起分享。
咸蛋
咸蛋是一种经过腌制处理的鸭蛋或鸡蛋，具有独特的口感和味道。咸蛋富含优质蛋白质，还含有丰富的脂肪和矿物质，是一种营养丰富的食材。由于其高盐含量，咸蛋具有很好的保鲜效果，可以在常温下保存较长时间。
咸蛋有助于增加饱腹感，对于控制体重有一定的帮助。此外，咸蛋也含有丰富的卵磷脂，对脑部功能有益，有助于提高记忆力和集中注意力。
在食用时，咸蛋可以直接蒸煮或煮熟后剥壳食用，也可以切片撒在米饭或粥上，增加口感和味道。另外，咸蛋还可以用来烹饪各种菜肴，例如咸蛋黄炒饭、咸蛋黄虾仁等。搭配食材方面，咸蛋常常与肉类、蔬菜搭配，增加菜肴的口感和味道。
然而，由于咸蛋的盐分含量较高，不适宜长时间大量食用，尤其是患有高血压、心脏病等慢性疾病的人群，应适量食用。同时，由于在制作咸蛋的过程中加入了亚硝酸钠等防腐剂，因此过多食用也可能对健康造成影响。因此，建议在饮食中适量食用咸蛋，以保持身体健康。
