茭白胡萝卜鱼香肉丝✨
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用料
| 里脊肉丝 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 茭白 | 2根 |
| 木耳 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 1勺半（大人吃饭的勺子大小） |
| 葱、姜、蒜末 | 适量 |
| 腌肉料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/4勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 百搭鱼香料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺半 |
| 糖 | 4小调料勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
茭白胡萝卜鱼香肉丝✨的做法
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瘦肉丝用腌肉料腌制备用（腌肉料见用料里有写）。
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胡萝卜、茭白，切丝备用。
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木耳泡发后切丝，开水焯一下，捞出备用。
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准备鱼香料：生抽2勺、醋1勺半、糖4小调料勺、淀粉1勺、水半碗。
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热锅凉油，滑炒肉丝，炒熟后盛出备用。
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1、锅中放油，加几粒花椒、葱姜蒜末爆香。2、先放入胡萝卜煸炒，再放入茭白煸炒。3、将胡萝卜、茭白用锅铲铲至锅边，锅内另一边倒少量油，加入一勺半郫县豆瓣酱，炒出红油。4、胡萝卜、茭白、郫县豆瓣酱，在锅中翻炒均匀。
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1、加入木耳丝。2、倒入鱼香料，翻炒均匀。3、尝一下咸淡酸甜，根据口味适当加调料。
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出锅，完成✅✨
茭白
茭白，是一种生长在水边的植物，是一种营养丰富的蔬菜。茭白含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是钙、铁、镁等微量元素，对身体健康非常有益。
茭白有清热解毒、利尿通便的功效，经常食用可以帮助排除体内毒素，有助于消化系统的健康。其口感清脆爽口，带着一点甜味，非常适合用来凉拌、炒、炖等各种方式食用。茭白通常与猪肉、虾仁、木耳等一起烹饪，搭配起来口感更佳，味道更加鲜美。
在烹饪过程中，茭白的外皮需要去除，最好用清水反复洗涤，确保其干净卫生。烹饪时，应控制火候，不要煮得太长时间，以免影响口感和营养价值。
需要注意的是，茭白属于寒凉性质的食材，因此脾胃虚寒的人应少量食用，以免引起消化不良或腹泻等问题。总的来说，茭白是一种非常健康美味的蔬菜，适量食用对人体有益。
