莴笋炒肉丝 素炒西葫芦 茭白炒肉 扁豆炒辣椒 剁椒鱼头
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用料
| 莴笋适量 |
莴笋炒肉丝 素炒西葫芦 茭白炒肉 扁豆炒辣椒 剁椒鱼头的做法
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莴笋炒肉丝：莴笋切丝放盐腌制10分钟，冲洗挤干水分，油热放肉丝辣椒丝，放莴笋丝，放生抽蚝油
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西葫芦：去囊，切条，杀水，冲水洗净，挤干水分。蒜末红椒，炒半分钟，盐蚝油，再翻炒半分钟。
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茭白炒肉
直接用油把五花肉炒熟，然后倒姜末和蒜片进去爆香，茭白丝进去炒几下，炒软以后，然后倒辣椒进去炒熟，调味就好了。 -
扁豆炒辣椒
扁豆斜切片，辣椒切片。锅里不放油，放扁豆和辣椒干煸，放盐，翻炒至起虎皮和软身。
放猪油，蒜末辣椒豆豉爆香，大火，放辣椒和扁豆，放水呛锅，放生抽和鸡精，翻炒均匀即可。 -
剁椒鱼头
1、腌制·鱼头洗干净，改花刀·放姜、大葱、胡椒粉、料酒、生抽、盐，均匀涂抹在鱼头上，至少腌制10分钟·锅中起水雾后将鱼头放入蒸10分钟
2.炒剁椒·油热放入姜蒜末、剁椒炒香，再放入胡椒粉、生抽、白糖、盐翻炒好备用
3.加料蒸把第一步蒸好的鱼头拿出，盘子里的水倒掉，再把炒好的剁椒铺在鱼头上，再蒸5分钟，再撒上葱花，淋上热油即可
茭白
茭白，是一种生长在水边的植物，是一种营养丰富的蔬菜。茭白含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是钙、铁、镁等微量元素，对身体健康非常有益。
茭白有清热解毒、利尿通便的功效，经常食用可以帮助排除体内毒素，有助于消化系统的健康。其口感清脆爽口，带着一点甜味，非常适合用来凉拌、炒、炖等各种方式食用。茭白通常与猪肉、虾仁、木耳等一起烹饪，搭配起来口感更佳，味道更加鲜美。
在烹饪过程中，茭白的外皮需要去除，最好用清水反复洗涤，确保其干净卫生。烹饪时，应控制火候，不要煮得太长时间，以免影响口感和营养价值。
需要注意的是，茭白属于寒凉性质的食材，因此脾胃虚寒的人应少量食用，以免引起消化不良或腹泻等问题。总的来说，茭白是一种非常健康美味的蔬菜，适量食用对人体有益。
