妈妈牌腌蒜苔
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🌱✨ 你知道吗？在这个阳光明媚的午后，刚从地里拔来的新鲜蒜苔，正静静地等着被腌制成绝妙的美味！今天就跟着我一起，揭秘妈妈牌的腌蒜苔吧！💚
首先，是那脆嫩的蒜苔，切掉尖尖，洗净晾干，散发着自然的清香。接着，将蒜苔切成小段，宛如春日的绿意，令人一看就心生食欲！✨
然后，慢慢撒盐，让每一根蒜苔都吸收这独特的滋味，静待3小时。想象一下，水分慢慢逼出，留下的是浓郁的蒜香，真是让人忍不住想咬一口！🥢 又到了一年一度蒜苔季，今年，家里亲戚去拔蒜苔，给了一大兜子。炒着吃不完，只能腌起来了。特意问了母上，这个吃着酸酸脆脆的，还略带点甜味。 用料
| 蒜苔 | 4把 |
| 醋 | 一小碗 |
| 生抽 | 半碗 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 白糖 | 三分之一碗 |
| 开水 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
妈妈牌腌蒜苔的做法
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刚在地里拔来的新鲜蒜台，切掉上面的尖，我留着花了，洗净晾干
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蒜苔晾干没有水分后切段，炒蒜苔时怎么切这里就怎么切
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放到干净没水的容器一层一层撒盐，静置3小时逼出水分
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放入合适的容器
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把生抽醋加入白糖八角花椒熬开，兑入适量开水
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晾凉后倒入容器中，在加入几片姜，适量白酒，就大功告成了。
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密封3到5天就可以吃了！
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这是腌了三天的，颜色有点变化了，还能吃出一点点辛辣味，不过也很下饭了！
蒜苔
蒜苔是指蒜头长出的嫩芽，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的维生素C和维生素B，还富含矿物质和纤维，对维持皮肤健康、增强免疫力有很好的功效。
蒜苔的口感鲜嫩多汁，带有浓厚的蒜香味，可以生吃也可以烹饪。常见的做法有清炒蒜苔、鲜蒜苔炒肉片、蒜苔炒虾仁等。搭配食材可以选择肉类、蔬菜等，烹饪时可加少许盐和鸡精增加味道。
烹饪蒜苔时要注意火候，不要过度煮熟，以免影响口感和营养。此外，蒜苔不宜与富含维生素C的食物一起食用，以免影响其中的维生素C的吸收。总体来说，蒜苔是一种味道鲜美、营养丰富的食材，适合在家常菜中使用。
